Die Gasregulierung kommt bei allen Behandlungen zur Reduktion und Anreicherung von Gasen im Wein zum Einsatz, insbesondere bei der Reduktion von O2 und CO2 in jungen Rotweinen, bei der unmittelbar vor der Abfüllung durchgeführten Desoxygenierung oder bei der Lagerung im Hinblick auf die Vinifikation, bei der Zugabe von CO2 zur Erfrischung von Weiß- und Roséweinen während der Abfüllung oder bei der Herstellung von Perlweinen.
Dieses System kann vor der Abfülllinie installiert werden, um den Gasgehalt des Endprodukts zu regulieren, oder zwischen den Tanks platziert werden, um in Lagertanks umzupumpen.
Seit jeher legt Juclas großen Wert auf ein gutes Management und die Anwendung neuer Technologien im önologischen Bereich; in diesem Sinne hat das Unternehmen ein innovatives System entwickelt, das speziell dafür konzipiert ist, im Kreislauf die Konzentration der im Wein gelösten Gase zu regeln sowie den Alkoholgehalt zu regulieren oder zu reduzieren. Hauptbestandteil der Anlage ist ein System hydrophober Membranen, das kleine Gasmoleküle mithilfe von Poren definierter Größe filtert. Da die Barriere nur Gase mit geringer Molekülmasse passieren lässt, bleiben die strukturellen Eigenschaften des Weins nach der Gasregulierung erhalten und die Aromakomponenten werden nicht verändert.
EIGENSCHAFTEN
- automatische Steuerung der Durchflüsse zur Begrenzung von Membranverstopfungen;
- kontinuierliche Messung der gelösten O2- und CO2-Mengen;
- einfache Steuerung aller Produktions- und Waschzyklen;
- Reduzierung des Wasserverbrauchs;
- vielseitige Nutzung (inline, im Durchlauf oder mit Rezirkulation);
- innovatives Design;
- kompaktes System.
ANWENDUNGSMÖGLICHKEITEN
- Zugabe oder Entzug von CO2;
- Reduktion von gelöstem O2 um bis zu 95 %;
- teilweise Reduktion des Alkoholgehalts.
MODELLE
- MMR PLUS SMART bis zu 60 hL/h
- MMR PLUS 70 bis zu 70 hL/h
- MMR PLUS 150 bis zu 150 hL/h
MMR PLUS 220 bis zu 220 hL/h
