{"id":11762,"date":"2024-05-29T15:12:47","date_gmt":"2024-05-29T13:12:47","guid":{"rendered":"https:\/\/qualitywine.ch\/edelstahltanks-und-spezialtanks-fuer-vinifikation-und-weinlagerung\/spezialtanks\/olimpya\/"},"modified":"2026-11-05T13:16:22","modified_gmt":"2026-11-05T12:16:22","slug":"olimpya","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/qualitywine.ch\/de\/edelstahltanks-und-spezialtanks-fuer-vinifikation-und-weinlagerung\/spezialtanks\/olimpya\/","title":{"rendered":"Olimpya"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><p>[vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8220;5405&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; css=&#8220;&#8220; onclick=&#8220;link_image&#8220;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: px;\"><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243; el_class=&#8220;liste-puce&#8220; col_shadow=&#8220;box_shadow_enable:disable|shadow_horizontal:0|shadow_vertical:15|shadow_blur:50|shadow_spread:0|box_shadow_color:rgba(0%2C0%2C0%2C.35)&#8220; col_shadow_hover=&#8220;box_shadow_enable:disable|shadow_horizontal:0|shadow_vertical:15|shadow_blur:50|shadow_spread:0|box_shadow_color:rgba(0%2C0%2C0%2C.35)&#8220;]<div class=\"dfd-heading-shortcode\"><div class=\"dfd-heading-module-wrap  text-left style_01 dfd-heading-6aedfacf3a8e3 dfd-disable-resposive-headings\" id=\"dfd-heading-6aedfacf3a8e3\" ><div class=\"inline-block\"><div class=\"dfd-heading-module\"><h5 class=\"widget-title dfd-title \" style=\"\">OLIMPYA<\/h5><\/div><\/div><\/div><script type=\"text\/javascript\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t(function($) {\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t$(\"head\").append(\"<style>.dfd-heading-6aedfacf3a8e3.dfd-heading-module-wrap .dfd-heading-module .dfd-heading-delimiter {margin-top:10px;margin-bottom:10px;}<\/style>\");\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t})(jQuery);\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/script><\/div>[vc_column_text css=&#8220;&#8220;]Es handelt sich um einen Tank aus Edelstahl AISI 304\/316, eine Kugel ohne \u201eEcken\u201c, die in Gr\u00f6\u00dfen von 1.000 bis 5.000 Litern gebaut wird. Dieser Tank zeichnet sich durch seine sph\u00e4rische und vollst\u00e4ndig gl\u00e4nzende, stark reflektierende Form aus, die durch ihre Gestalt besonders auff\u00e4llt. Dank der Kugelform wird die direkte Kontaktfl\u00e4che zwischen Wein und Edelstahlw\u00e4nden auf ein Minimum reduziert, sodass die Weinmasse m\u00f6glichst konzentriert im Zentrum des Beh\u00e4lters bleibt. Durch diese besondere Form wird zudem die nat\u00fcrliche B\u00e2tonnage-Aktivit\u00e4t der Hefen beg\u00fcnstigt, und die Kugelform minimiert die Schichtbildung im Wein. Das Hauptmerkmal dieser Form ist, dass sie den B\u00e2tonnage-Prozess auf nat\u00fcrliche Weise (ohne mechanische Vorrichtungen) und kontinuierlich (Tag und Nacht) f\u00f6rdert, da die Kugelform im Inneren eine konvektive Rotationsbewegung des Weins auf einfache, nat\u00fcrliche und kontinuierliche Weise erzeugt. Gerade durch die sph\u00e4rische Form wird der Wein dazu angeregt, sich sehr langsam im Inneren zu drehen: Er steigt im zentralen Bereich von unten nach oben auf und bildet so eine sehr langsam aufsteigende Str\u00f6mung, deren Geschwindigkeit kaum messbar ist, bevor er anschlie\u00dfend viel langsamer entlang der \u00e4u\u00dferen (sph\u00e4rischen) W\u00e4nde wieder absinkt. So entsteht eine sehr d\u00fcnne Weinschicht, die entlang der runden W\u00e4nde mit sehr geringer, gleichm\u00e4\u00dfiger Geschwindigkeit zum Boden absinkt. Durch diese Abw\u00e4rtsstr\u00f6mung werden die Hefen, die sich angenehm und ruhig auf dem abgerundeten Boden abgelegt haben, mitgenommen und bis zum Schauglas hochgetragen, bevor sie wieder absinken und gut aufgelockert und gleichm\u00e4\u00dfig verteilt zum Boden zur\u00fcckkehren, bereit, erneut aufzusteigen. Schon eine Temperatur\u00e4nderung von 1 bis 2 \u00b0C im Keller gen\u00fcgt, um die konvektive Rotationsbewegung des Weins in Gang zu setzen. Wenn der Wein nicht in Bewegung ist, setzen sich die Hefen entspannt am Boden ab und folgen dabei dessen Form, bereit, vom Strom erfasst und wieder nach oben getragen zu werden.<\/p>\n<p>Dieser Vorgang wird als langsame und kontinuierliche nat\u00fcrliche B\u00e2tonnage bezeichnet, die sich \u00fcber Jahre hinweg mit ausgezeichneten qualitativen Ergebnissen fortsetzen kann. Entnimmt man anschlie\u00dfend eine Probe aus dem Schauglas dieses sph\u00e4rischen Tankmodells vor dem Zentrum der Kugel, kann man sicher sein, den besten Wein zu erhalten. Wir haben festgestellt, dass sich mit dieser Form das, was erfahrene Weinliebhaber seit jeher sagen \u2013 \u201eder beste Wein befindet sich im Zentrum des Fasses\u201c \u2013 zu 100 % in die Praxis umsetzen l\u00e4sst. Deshalb haben wir diesen speziellen Tank entwickelt, der die gr\u00f6\u00dfte Weinmasse im Zentrum des Fasses konzentriert, genau um die Probenentnahme dort vorzunehmen.[\/vc_column_text]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"30\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"30\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"30\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"30\" style=\"height: 30px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8220;5405&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; css=&#8220;&#8220; onclick=&#8220;link_image&#8220;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243; el_class=&#8220;liste-puce&#8220; col_shadow=&#8220;box_shadow_enable:disable|shadow_horizontal:0|shadow_vertical:15|shadow_blur:50|shadow_spread:0|box_shadow_color:rgba(0%2C0%2C0%2C.35)&#8220; col_shadow_hover=&#8220;box_shadow_enable:disable|shadow_horizontal:0|shadow_vertical:15|shadow_blur:50|shadow_spread:0|box_shadow_color:rgba(0%2C0%2C0%2C.35)&#8220;][vc_column_text css=&#8220;&#8220;]Es handelt sich um einen Tank aus Edelstahl AISI 304\/316, eine Kugel ohne \u201eEcken\u201c, die in Gr\u00f6\u00dfen von 1.000 bis<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":9347,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-custom-with-header.php","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-11762","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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