{"id":12709,"date":"2022-09-27T16:44:28","date_gmt":"2022-09-27T14:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/qualitywine.ch\/edelstahltanks-und-spezialtanks-fuer-vinifikation-und-weinlagerung\/spezialtanks\/die-clayver\/"},"modified":"2026-11-05T13:24:53","modified_gmt":"2026-11-05T12:24:53","slug":"die-clayver","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/qualitywine.ch\/de\/edelstahltanks-und-spezialtanks-fuer-vinifikation-und-weinlagerung\/spezialtanks\/die-clayver\/","title":{"rendered":"Die Clayver"},"content":{"rendered":"

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<\/div>[\/vc_column][vc_column width=“2\/3″][vc_column_text css=““]Clayver ist ein Keramikbeh\u00e4lter, der speziell f\u00fcr die Weinherstellung entwickelt wurde, einschlie\u00dflich G\u00e4rung, Lagerung und Veredelung des Produkts.<\/p>\n

MATERIALIEN<\/strong><\/p>\n

Clayver wird aus einer besonderen Art von Steinzeug hergestellt, das homogen und kompakt ist und in vielerlei Hinsicht nat\u00fcrlichem Granit \u00e4hnelt. Im Gegensatz zu Ton zeichnet es sich durch eine hohe mechanische Festigkeit aus, die seine Handhabung erleichtert. Das Material ist fl\u00fcssigkeitsundurchl\u00e4ssig, daher sind keine Vorkehrungen erforderlich, um die Verdunstung des Produkts zu verhindern, wie etwa Beschichtungen oder Impr\u00e4gnierungen mit Wachsen, Harzen oder Lacken. Das Material bleibt somit naturbelassen. Die intrinsische mikropor\u00f6se Struktur des Keramikmaterials erm\u00f6glicht jedoch einen Gasaustausch mit der Au\u00dfenseite des Beh\u00e4lters, allerdings nur in sehr begrenzten Mengen und \u00fcber einen sehr langen Zeitraum. Der Beh\u00e4lter ist daher auch f\u00fcr eine lange Reifung geeignet. Er ist zudem zertifiziert und entspricht der geltenden Gesetzgebung f\u00fcr Lebensmittelbeh\u00e4lter.<\/p>\n

Im Gegensatz zu unbeschichteten Betonbeh\u00e4ltern ist die Reinigung von Clayver sehr einfach. Es k\u00f6nnen hei\u00dfes Wasser, Dampf oder konzentrierte L\u00f6sungen von Weins\u00e4ure, Zitronens\u00e4ure usw. verwendet werden.<\/p>\n

FORMEN<\/strong><\/p>\n

Clayver ist idealerweise eine Kugel mit einem kurzen Hals im oberen Teil, an dem der Verschluss angebracht wird. Neben ihrem unbestreitbaren \u00e4sthetischen Wert bietet die Kugelform mehrere Vorteile: Bei der Weinbereitung auf den Schalen h\u00e4lt sie den Tresterhut in Kontakt mit dem Most und erleichtert so die Extraktion der Farbe.<\/p>\n

W\u00e4hrend der G\u00e4rung werden die Konvektionsbewegungen nicht behindert und tragen zur Aufrechterhaltung einer homogenen Masse sowie zum nat\u00fcrlichen Aufr\u00fchren der Feinhefe bei. Bei der Lagerung sorgt die Wandst\u00e4rke f\u00fcr eine optimale thermische Tr\u00e4gheit und einen homogenen Austausch in drei Dimensionen bei geringstm\u00f6glicher Oberfl\u00e4che.[\/vc_column_text]

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