{"id":13021,"date":"2024-05-29T15:14:59","date_gmt":"2024-05-29T13:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/qualitywine.ch\/edelstahltanks-und-spezialtanks-fuer-vinifikation-und-weinlagerung\/spezialtanks\/titanium\/"},"modified":"2026-11-05T13:31:48","modified_gmt":"2026-11-05T12:31:48","slug":"titanium","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/qualitywine.ch\/de\/edelstahltanks-und-spezialtanks-fuer-vinifikation-und-weinlagerung\/spezialtanks\/titanium\/","title":{"rendered":"Titanium"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><p>[vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8220;5405&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; css=&#8220;&#8220; onclick=&#8220;link_image&#8220;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: px;\"><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243; el_class=&#8220;liste-puce&#8220; col_shadow=&#8220;box_shadow_enable:disable|shadow_horizontal:0|shadow_vertical:15|shadow_blur:50|shadow_spread:0|box_shadow_color:rgba(0%2C0%2C0%2C.35)&#8220; col_shadow_hover=&#8220;box_shadow_enable:disable|shadow_horizontal:0|shadow_vertical:15|shadow_blur:50|shadow_spread:0|box_shadow_color:rgba(0%2C0%2C0%2C.35)&#8220;]<div class=\"dfd-heading-shortcode\"><div class=\"dfd-heading-module-wrap  text-left style_01 dfd-heading-6aedfad9be9cb dfd-disable-resposive-headings\" id=\"dfd-heading-6aedfad9be9cb\" ><div class=\"inline-block\"><div class=\"dfd-heading-module\"><h5 class=\"widget-title dfd-title \" style=\"\">TITANIUM<\/h5><\/div><\/div><\/div><script type=\"text\/javascript\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t(function($) {\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t$(\"head\").append(\"<style>.dfd-heading-6aedfad9be9cb.dfd-heading-module-wrap .dfd-heading-module .dfd-heading-delimiter {margin-top:10px;margin-bottom:10px;}<\/style>\");\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t})(jQuery);\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/script><\/div>[vc_column_text css=&#8220;&#8220;]Titan ist ein inertes Metall, das dem Wein garantiert, dass keine Geschmacksver\u00e4nderung oder Kontamination durch Nickel oder Chrom auftritt, wie sie bei Edelstahl AISI 304\/316 auftreten kann \u2013 selbst bei der \u201eL\u201c-Variante mit niedrigem Kohlenstoffanteil.<\/p>\n<p>Titank ist ein Tank in Form eines umgekehrten Kegels mit ausgepr\u00e4gter Konizit\u00e4t und wird aus Titan gefertigt: Die 3 F\u00fc\u00dfe sind durch Halbbl\u00f6cke vom Tank isoliert, und die Fu\u00dfsockel sind wiederum vom Boden isoliert, um elektrische und magnetische St\u00f6rungen<br \/>\ndurch \u00e4u\u00dfere Einfl\u00fcsse zu vermeiden.<\/p>\n<p>Unsere Versuche haben uns dazu gef\u00fchrt, dieses Metall und diese Form des umgekehrten Kegelstumpfs f\u00fcr die Verg\u00e4rung roter Trauben und die Lagerung von Weinen einzusetzen \u2013 mit \u00fcberraschenden Ergebnissen.<\/p>\n<p>Seine Form beg\u00fcnstigt drei nat\u00fcrliche Prozesse: das Anheben, Verbreitern und Verd\u00fcnnen des Tresterhutes, wodurch der trockene Abstich erleichtert und das nat\u00fcrliche B\u00e2tonnage aktiviert wird.<\/p>\n<p>Beim ersten Prozess, w\u00e4hrend der G\u00e4rung der gemaischten roten Trauben, steigt der Tresterhut auf, verd\u00fcnnt sich, verbreitert sich und verteilt sich gleichm\u00e4\u00dfig. So wird der Hut d\u00fcnner, was die Auslaugung beg\u00fcnstigt und die Kontaktfl\u00e4che zwischen Most und Beerenh\u00e4uten w\u00e4hrend des \u00dcberpumpens vergr\u00f6\u00dfert.<\/p>\n<p>Beim Abstich sinkt der Tresterhut durch die Schwerkraft ab, bedingt durch die stark ausgepr\u00e4gte umgekehrte Kegelform; w\u00e4hrend der Trester absinkt, verdichtet er sich und tropft nat\u00fcrlich ab, wodurch eine nahezu vollst\u00e4ndige nat\u00fcrliche Drainage des Mosts beg\u00fcnstigt wird.<\/p>\n<p>Dabei wird der Most vom Trester getrennt, wodurch der Trester nahezu trocken wird \u2013 man spricht vom \u201etrockenen Abstich\u201c, bei dem der Trester in manchen F\u00e4llen ruhen gelassen oder um einige Grad erw\u00e4rmt wird. Die umgekehrte Kegelform beg\u00fcnstigt die nat\u00fcrliche und kontinuierliche konvektive Bewegung des Weins, da w\u00e4hrend der Lagerung ein langsames, kontinuierliches und nat\u00fcrliches B\u00e2tonnage aktiviert wird.<\/p>\n<p>Die Weinmasse im oberen Bereich ist 30 % gr\u00f6\u00dfer als die Weinmasse im unteren Bereich, wodurch zwei unterschiedliche Massen mit zwei unterschiedlichen Temperaturen entstehen, die die nat\u00fcrliche konvektive Bewegung beg\u00fcnstigen.<\/p>\n<p>\u00c4ndert sich die Temperatur im Keller um 1 bis 2 \u00b0C, beginnt der Wein sofort sich zu bewegen. Der Erste, der unsere Titan-Weinbeh\u00e4lter testete, war Professor Ferrarini, und der Erste, der Titank (seit 2019) im Keller einsetzte, war der Schauspieler Scamarcio. Der Keller \u201eMenegolli\u201c f\u00fchrt mit Titank ein exklusives und vertrauliches Protokoll namens \u201eOr\u201c durch, das unter anderem das Eintauchen einer Traube aus Goldm\u00fcnzen in die gepressten Trauben vorsieht, statt in den Most oder den Wein. Dies verst\u00e4rkt das angenehme und exklusive nat\u00fcrliche Aroma des Weins. Der Titantank ist vollst\u00e4ndig und bewusst vom Boden isoliert, um keinen \u00e4u\u00dferen Einfl\u00fcssen ausgesetzt zu sein und um einer Reihe von \u201eWellen\u201c (unterschiedlicher L\u00e4nge) ausgesetzt werden zu k\u00f6nnen, die die nat\u00fcrlichen Reifungsprozesse (Ausbau) des Weins beg\u00fcnstigen. Diese Ma\u00dfnahmen bilden die Grundlage unseres Erfolgs: die Herstellung besonderer, einzigartiger und exklusiver Weine.[\/vc_column_text]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"30\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"30\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"30\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"30\" style=\"height: 30px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8220;5405&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; css=&#8220;&#8220; onclick=&#8220;link_image&#8220;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243; el_class=&#8220;liste-puce&#8220; col_shadow=&#8220;box_shadow_enable:disable|shadow_horizontal:0|shadow_vertical:15|shadow_blur:50|shadow_spread:0|box_shadow_color:rgba(0%2C0%2C0%2C.35)&#8220; col_shadow_hover=&#8220;box_shadow_enable:disable|shadow_horizontal:0|shadow_vertical:15|shadow_blur:50|shadow_spread:0|box_shadow_color:rgba(0%2C0%2C0%2C.35)&#8220;][vc_column_text css=&#8220;&#8220;]Titan ist ein inertes Metall, das dem Wein garantiert, dass keine Geschmacksver\u00e4nderung oder Kontamination durch Nickel oder Chrom auftritt, wie<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":9347,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-custom-with-header.php","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-13021","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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