{"id":10271,"date":"2024-05-28T09:52:14","date_gmt":"2024-05-28T07:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/qualitywine.ch\/filtrazione-del-vino-e-tecnologie-di-trattamento-enologico\/microfiltrazione\/"},"modified":"2026-11-04T22:08:48","modified_gmt":"2026-11-04T21:08:48","slug":"microfiltrazione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/qualitywine.ch\/it\/filtrazione-del-vino-e-tecnologie-di-trattamento-enologico\/microfiltrazione\/","title":{"rendered":"Microfiltrazione"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><p>[vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;5305&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; css=&#8221;&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"35\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"35\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: 35px;\"><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"dfd-heading-shortcode\"><div class=\"dfd-heading-module-wrap  text-left style_01 dfd-heading-6aedfc065be9c dfd-disable-resposive-headings\" id=\"dfd-heading-6aedfc065be9c\" ><div class=\"inline-block\"><div class=\"dfd-heading-module\"><h5 class=\"widget-title dfd-title \" style=\"\">MICROFILTRAZIONE<\/h5><\/div><\/div><\/div><script type=\"text\/javascript\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t(function($) {\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t$(\"head\").append(\"<style>.dfd-heading-6aedfc065be9c.dfd-heading-module-wrap .dfd-heading-module .dfd-heading-delimiter {margin-top:10px;margin-bottom:10px;}<\/style>\");\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t})(jQuery);\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/script><\/div>[vc_column_text css=&#8221;&#8221;]IL PROCESSO DI CONTROLLO NELLE VOSTRE MANI<br \/>\nNell&#8217;industria delle bevande, la microfiltrazione \u00e8 essenziale per migliorare e mantenere la qualit\u00e0 dei prodotti. Migliora il prodotto eliminando gli inquinanti inorganici (particelle) e organici (microrganismi) responsabili di alterazioni organolettiche e torbidit\u00e0, prolungando cos\u00ec la durata di conservazione del prodotto.<\/p>\n<p>Mantiene la qualit\u00e0 del prodotto preservandolo da contaminanti esterni (provenienti dall&#8217;ambiente, dalle macchine, dai fluidi di servizio&#8230;) che possono intervenire nel processo, alterandone la qualit\u00e0.<\/p>\n<p>\u00c8 importante notare che il principio della microfiltrazione deve preservare l&#8217;integrit\u00e0 della materia prima senza diminuirne la qualit\u00e0. Il Gruppo Vason \u00e8 in grado di fornire le soluzioni adatte a ogni esigenza, a partire dall&#8217;applicazione pi\u00f9 semplice: il primo passo \u00e8 la progettazione del layout delle macchine per evitare l&#8217;insorgere di non conformit\u00e0. Il secondo passo \u00e8 la scelta delle cartucce microfiltranti in base alla dimensione della macchina.<\/p>\n<p><strong>PROCEDURE DI PREVENZIONE DELL&#8217;INTASAMENTO E DI RIGENERAZIONE<\/strong><br \/>\nIl Gruppo Vason con la sua divisione pulizia \u00e8 disponibile a fornire informazioni sulla rigenerazione e gestione degli elementi filtranti in generale per garantire la durata, l&#8217;efficacia del processo e bottiglie sicure o sterilizzate. Ulteriori informazioni e soluzioni di sistema (QFT). Sono disponibili anche test relativi alla filtrazione dei vini, indispensabili per evitare l&#8217;intasamento prematuro degli elementi filtranti e controllarli per la corretta gestione dei processi di microfiltrazione e la conservazione delle propriet\u00e0 qualitative dei vini.<\/p>\n<p>VANTAGGI<\/p>\n<ul>\n<li>Precisione assoluta nella costruzione degli impianti<\/li>\n<li>Finitura igienica delle parti saldate<\/li>\n<li>Progettazione di layout personalizzata e sicura<\/li>\n<li>Gestione dei servizi (condotte acqua, gas e vapore)<\/li>\n<li>Ampia scelta di accessori<\/li>\n<li>Possibilit\u00e0 di automatizzare le valvole<\/li>\n<li>Possibilit\u00e0 di dosare detergenti e disinfettanti lungo tutta la linea di produzione<\/li>\n<li>Macchine fisse o mobili<\/li>\n<li>Possibilit\u00e0 di determinare il dosaggio di gomma arabica a fine filtrazione<\/li>\n<li>Certificazione igienica UNI EN 1672-2:2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"35\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"35\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: 35px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1716882046337{background-color: #f3f3f3 !important;}&#8221;][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1716881988159{background-color: #f3f3f3 !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;5306&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; css=&#8221;&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"35\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"35\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: 35px;\"><\/div>[vc_single_image image=&#8221;5307&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; css=&#8221;&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"35\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"35\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: 35px;\"><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"dfd-heading-shortcode\"><div class=\"dfd-heading-module-wrap  text-left style_01 dfd-heading-6aedfc065c1cd dfd-disable-resposive-headings\" id=\"dfd-heading-6aedfc065c1cd\" ><div class=\"inline-block\"><div class=\"dfd-heading-module\"><h5 class=\"widget-title dfd-title \" style=\"\">GESTIONE AUTOMATICA DELLA MICROFILTRAZIONE<\/h5><\/div><\/div><\/div><script type=\"text\/javascript\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t(function($) {\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t$(\"head\").append(\"<style>.dfd-heading-6aedfc065c1cd.dfd-heading-module-wrap .dfd-heading-module .dfd-heading-delimiter {margin-top:10px;margin-bottom:10px;}<\/style>\");\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t})(jQuery);\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/script><\/div>[vc_column_text css=&#8221;&#8221;]KNOW-HOW IN MICROFILTRAZIONE E GESTIONE AUTOMATICA<br \/>\nSOFOS \u00e8 un sistema automatico di stabilizzazione organica a freddo dei liquidi alimentari tramite filtrazione con cartucce microporose.<\/p>\n<p>JU.CLA.S. ha acquisito oltre dieci anni di esperienza con il sistema SOFOS e raggiunge ora la 6\u00aa generazione delle sue diverse applicazioni industriali, consolidando una solida base che garantisce la sua capacit\u00e0 di progettare e aggiornare sistemi destinati alla gestione completa del processo di microfiltrazione.<\/p>\n<p>I diversi schemi di flusso sono progettati per essere controllati e gestiti automaticamente: microfiltrazione del vino, rigenerazione e sanificazione dei filtri, adeguata sinergia con i suoi sistemi di riempimento e perfetta funzionalit\u00e0 e sanificazione. Tutte le procedure (automatiche e manuali) sono sottoposte a controlli continui e vengono archiviate in appositi archivi consultabili in qualsiasi momento. Ovviamente, non si tratta solo di una microfiltrazione automatica di queste procedure, che conserva un registro degli eventi nel database, dove sono archiviate tutte le informazioni sulle procedure del sistema.<\/p>\n<p>MICROFILTRAZIONE ORTOGONALE<\/p>\n<p>L&#8217;industria delle bevande in generale e del vino in particolare attende da tempo una tecnologia di filtrazione che rispetti le qualit\u00e0 organolettiche e strutturali del prodotto da trattare, ma che sia allo stesso tempo economicamente vantaggiosa da applicare, e sistemi in grado di produrre grandi volumi giornalieri.<\/p>\n<p>Sistemi di microfiltrazione per vini fermi e spumanti con controllo automatico delle portate e delle pressioni, secondo parametri regolabili. Le fasi di rigenerazione della cartuccia possono essere eseguite in modalit\u00e0 semiautomatica, secondo le istruzioni fornite dal produttore della cartuccia.<\/p>\n<p>MMF, sistema di filtrazione ortogonale, \u00e8 stato progettato con l&#8217;obiettivo di ottimizzare tutte le fasi di chiarifica del vino prima della sua stabilizzazione microbiologica. Questa soluzione moderna preserva la qualit\u00e0 del vino e il suo aroma, contribuendo cos\u00ec a ridurre i costi di produzione e, allo stesso tempo, a proteggere l&#8217;ambiente. L&#8217;architettura del sistema \u00e8 sviluppata secondo i principi di pulizia pi\u00f9 avanzati applicabili nell&#8217;industria alimentare, in conformit\u00e0 con i decenni di esperienza e know-how che JU.CLA.S. ha acquisito nel settore vitivinicolo internazionale.<br \/>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=&#8221;.vc_custom_1716882046337{background-color: #f3f3f3 !important;}&#8221;][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;5305&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; css=&#8221;&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]IL PROCESSO DI CONTROLLO NELLE VOSTRE MANI Nell&#8217;industria delle bevande, la microfiltrazione \u00e8 essenziale per migliorare e mantenere la qualit\u00e0 dei prodotti. 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