{"id":11920,"date":"2023-02-10T09:18:39","date_gmt":"2023-02-10T08:18:39","guid":{"rendered":"https:\/\/qualitywine.ch\/serbatoi-inox-e-serbatoi-speciali-per-la-vinificazione-e-lo-stoccaggio-del-vino\/cantine-di-fermentazione-speciali\/cocciopesto\/"},"modified":"2026-11-05T13:18:36","modified_gmt":"2026-11-05T12:18:36","slug":"cocciopesto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/qualitywine.ch\/it\/serbatoi-inox-e-serbatoi-speciali-per-la-vinificazione-e-lo-stoccaggio-del-vino\/cantine-di-fermentazione-speciali\/cocciopesto\/","title":{"rendered":"Cocciopesto"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><p>[vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div><div class=\"dfd-heading-shortcode\"><div class=\"dfd-heading-module-wrap  text-center style_01 dfd-heading-6aedfac90e20c dfd-disable-resposive-headings\" id=\"dfd-heading-6aedfac90e20c\" ><div class=\"inline-block\"><div class=\"dfd-heading-module\"><h3 class=\"widget-title dfd-title \" style=\"color: #000000 !important; \">COCCIOPESTO<\/h3><\/div><\/div><\/div><script type=\"text\/javascript\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t(function($) {\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t$(\"head\").append(\"<style>.dfd-heading-6aedfac90e20c.dfd-heading-module-wrap .dfd-heading-module .dfd-heading-delimiter {margin-top:10px;margin-bottom:10px;}<\/style>\");\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t})(jQuery);\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/script><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;4679&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"50\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"50\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: 50px;\"><\/div>[vc_single_image image=&#8221;4678&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"50\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"50\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: 50px;\"><\/div>[vc_single_image image=&#8221;4677&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"35\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"35\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: 35px;\"><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text]<strong>CERTIFICAZIONE ALIMENTARE<\/strong><br \/>La naturalit\u00e0 del nostro prodotto non \u00e8 dichiarata da DRUNK TURTLE, ma dagli ORGANISMI di certificazione. Il nostro \u00e8 un prodotto che non richiede alcuna vetrificazione grazie alla purezza dei materiali utilizzati.<\/p>\n<p><strong>MICROOSSIGENAZIONE<\/strong><br \/>Una delle particolarit\u00e0 di COCCIOPESTO DT \u00e8 la sua porosit\u00e0, che garantisce una micro-ossigenazione controllata, grazie alla quale otteniamo prodotti non ossidati ma evoluti in sapori nuovi e autentici, nel rispetto della natura organolettica dell\u2019uva. Tuttavia, \u00e8 possibile adattare questa porosit\u00e0 alle esigenze del produttore.<\/p>\n<p><strong>INFLUENZA ORGANOLETTICA<\/strong><br \/>Il cocciopesto rientra nella categoria dei materiali \u201cinermi\u201d del vino, cio\u00e8 materiali non \u201cvivi\u201d che non rilasciano sapori e\/o odori al liquido, ma consentono una micro-ossigenazione indispensabile all\u2019affinamento. I produttori di oggi, seguendo le dinamiche del mercato, ricercano sempre pi\u00f9 la naturalit\u00e0 del prodotto applicando pratiche agronomiche dettate dalla normativa biologica o biodinamica. I nostri Opus rispecchiano perfettamente queste filosofie produttive.<\/p>\n<p><strong>FORMA OVOIDE<\/strong><br \/>La forma del serbatoio \u00e8 legata alla tradizione, ma rivisitata perch\u00e9 destinata a un uso professionale. La forma ovoide interna rovesciata dell\u2019anfora \u00e8 ideale per la vinificazione; poich\u00e9 favorisce la condensazione dei gas di fermentazione, facilita anche la creazione di un movimento convettivo che aiuta il mosto a muoversi naturalmente, mantenendo le fecce fini in sospensione.<\/p>\n<p><strong>SENZA ARMATURA<\/strong><br \/>Grazie al lavoro meticoloso dei nostri ingegneri, siamo riusciti a realizzare vasche, anche di grande capacit\u00e0, senza il supporto di gabbie metalliche interne, per evitare la formazione di cariche elettrostatiche, dannose per l\u2019invecchiamento naturale del vino. \u00c8 uno dei motivi per cui le nostre anfore possono essere conservate anche all\u2019esterno, perch\u00e9 non contengono armature metalliche che potrebbero dilatarsi con temperature variabili.<\/p>\n<p><strong>INERZIA TERMICA<\/strong><br \/>Lo spessore delle pareti della vasca da vino garantisce che, quando la temperatura esterna varia, quella interna non subisca sbalzi improvvisi, ottenendo cos\u00ec una gestione pi\u00f9 naturale della temperatura del prodotto.<br \/>Riducendo il numero di interventi di raffreddamento forzato, si ottengono sostanziali risparmi energetici, preservando i consumi e l\u2019ambiente.<\/p>\n<p><strong>PERSONALIZZAZIONE<\/strong><br \/>Ogni cliente di Drunk Turtle \u00e8 importante per noi. Per rendere il nostro prodotto ancora pi\u00f9 unico, possiamo personalizzare la tua giara da vino applicando i loghi dell\u2019azienda e\/o dipingendo la parete esterna, secondo le indicazioni ricevute. In questo modo, utilizziamo vernici silossaniche moderne o antiche per mantenere invariata la capacit\u00e0 di ossigenazione naturale dell\u2019anfora.<\/p>\n<p><strong>RISPARMIO ENERGETICO<\/strong><br \/>I dati dei nostri clienti indicano che un Opus 25 da 27 hl, collocato in un ambiente chiuso e non climatizzato, pu\u00f2 far risparmiare centinaia di kW di elettricit\u00e0 all\u2019anno. Questo \u00e8 possibile grazie allo spessore e alla qualit\u00e0 della parete dell\u2019anfora, che regola naturalmente la temperatura interna, consentendo una gestione ottimale del processo con importanti risparmi economici, alleggerendo la bolletta.<\/p>\n<p><strong>IMPRONTA DI CARBONIO<\/strong><br \/>OPUS \u00e8 la giara da vino pi\u00f9 ecosostenibile al mondo. Tutti i materiali che ne fanno parte, ad eccezione del cemento, sono scarti. Le OPUS vengono essiccate all\u2019aria invece di essere cotte, quindi hanno un\u2019impronta di carbonio estremamente bassa, legata quasi esclusivamente al trasporto delle materie prime e alla consegna delle anfore finite.<\/p>\n<p><strong>GARANZIA<\/strong><br \/>Le OPUS vengono consegnate con una garanzia di 2 anni* che comprende sia gli interventi ordinari sia quelli straordinari. Questa garanzia, oltre alla nostra presenza e disponibilit\u00e0, offre ai clienti maggiore sicurezza e supporto nella produzione del proprio vino in Cocciopesto DT.<\/p>\n<p><strong>CAPACIT\u00c0 350 \/ 500 \/ 1000 \/ 1500 \/ 2000 \/2500 Lt<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019esempio pi\u00f9 antico di produzione vinicola continua (leggi: la vera vinificazione) \u00e8 stato trovato in Armenia intorno al 4.100 a.C., con la scoperta della pi\u00f9 antica cantina dedicata esclusivamente alla conservazione. Le prime anfore destinate alla vinificazione, invece, sono state scoperte tra i monti del Caucaso e il Mar Nero, culla della viticoltura mondiale.<\/p>\n<p>Il primo territorio al mondo in cui la vite \u00e8 stata sviluppata e domesticata, dando cos\u00ec vita all\u2019alba della vinificazione, \u00e8 la Georgia. \u00c8 noto che la viticoltura georgiana \u00e8 indissolubilmente legata al qvevri: le tradizionali anfore ovoidali in terracotta.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row force_equal_height_columns=&#8221;main_row&#8221; mobile_destroy_equal_heights=&#8221;yes&#8221;][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: px;\"><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: px;\"><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;4679&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;][vc_single_image image=&#8221;4678&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;][vc_single_image image=&#8221;4677&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text]CERTIFICAZIONE ALIMENTARELa naturalit\u00e0 del nostro prodotto non \u00e8 dichiarata da DRUNK TURTLE, ma dagli ORGANISMI di certificazione. 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