{"id":12350,"date":"2022-09-29T15:15:58","date_gmt":"2022-09-29T13:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/qualitywine.ch\/filtrazione-del-vino-e-tecnologie-di-trattamento-enologico\/trattamenti-di-ozonizzazione-in-cantina\/"},"modified":"2026-11-05T13:22:36","modified_gmt":"2026-11-05T12:22:36","slug":"trattamenti-di-ozonizzazione-in-cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/qualitywine.ch\/it\/filtrazione-del-vino-e-tecnologie-di-trattamento-enologico\/trattamenti-di-ozonizzazione-in-cantina\/","title":{"rendered":"Trattamenti di ozonizzazione in cantina"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\" id=\"wpb-content-root\"><p>[vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;905&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"35\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"35\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"20\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"20\" style=\"height: 35px;\"><\/div>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"dfd-heading-shortcode\"><div class=\"dfd-heading-module-wrap  text-left style_01 dfd-heading-6aedfacedd77e dfd-disable-resposive-headings\" id=\"dfd-heading-6aedfacedd77e\" ><div class=\"inline-block\"><div class=\"dfd-heading-module\"><h5 class=\"widget-title dfd-title \" style=\"\">TRATTAMENTI DI OZONIZZAZIONE IN CANTINA<\/h5><\/div><\/div><\/div><script type=\"text\/javascript\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t(function($) {\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t$(\"head\").append(\"<style>.dfd-heading-6aedfacedd77e.dfd-heading-module-wrap .dfd-heading-module .dfd-heading-delimiter {margin-top:10px;margin-bottom:10px;}<\/style>\");\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t})(jQuery);\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/script><\/div>[vc_column_text]<strong>Cos&#8217;\u00e8 l&#8217;ozono?<\/strong><br \/>Si tratta di un gas composto da tre atomi di ossigeno O3. Ha un colore bluastro e un odore penetrante. \u00c8 il disinfettante naturale pi\u00f9 efficace e rapido conosciuto, ampiamente utilizzato per disinfettare aria, acqua, alimenti, superfici, tessuti e mobili. Viene utilizzato anche per eliminare gli odori. L&#8217;ozono degrada tutti i tipi di composti trasformandoli in sottoprodotti inerti e innocui che perdono le loro propriet\u00e0. Dopo aver terminato la sua funzione, viene convertito in ossigeno, non si accumula, non lascia residui e rispetta l&#8217;ambiente.<\/p>\n<p><strong>Perch\u00e9 disinfettare con l&#8217;ozono?<\/strong><br \/>L&#8217;ozono \u00e8 un potente disinfettante gassoso generato in loco e applicato immediatamente. Non richiede stoccaggio o movimentazione. Viene semplicemente prodotto a partire dall&#8217;ossigeno dell&#8217;aria e iniettato nel serbatoio in modo controllato, tramite un sistema di ricircolo che integra gi\u00e0 il sistema di ozono. Ha la capacit\u00e0 di eliminare rapidamente tutti i tipi di microrganismi e impedisce la produzione di ceppi resistenti.<br \/>Si tratta di un biocida autorizzato dall&#8217;ECHA, con vantaggi importanti per le industrie che utilizzano l&#8217;acqua nel proprio processo produttivo.<\/p>\n<p><strong>Perch\u00e9 usare l&#8217;ozono?<\/strong><br \/>Un gran numero di clienti utilizza l&#8217;ozono per verificare i propri livelli di igiene e di disinfezione dell&#8217;acqua di processo. Ci\u00f2 ha permesso di acquisire una conoscenza approfondita dei valori per disinfettare in tutta sicurezza.<br \/>Inoltre, il miglioramento della qualit\u00e0 dell&#8217;acqua e dei suoi processi permette alle aziende di controllare l&#8217;igiene dell&#8217;ambiente, dei tubi, dei serbatoi&#8230; senza interferire nei processi produttivi. Tutto questo permette di ridurre i rischi e i costi di produzione, ottimizzare i processi produttivi e aumentare la qualit\u00e0 del prodotto finale.<\/p>\n<p><strong>Come si ottiene l&#8217;O3?<\/strong><br \/>L&#8217;ozono si ottiene sottoponendo l&#8217;ossigeno a scariche elettriche controllate. La molecola di ossigeno O2 si dissocia e si combina con un&#8217;altra molecola triatomica di O3. L&#8217;ozono viene generato e applicato sul posto, ovvero non viene n\u00e9 confezionato n\u00e9 trasportato. Viene prodotto con il generatore di ozono e applicato immediatamente.<\/p>\n<p>Il vantaggio dell&#8217;ozono \u00e8 che influenza il pH e la temperatura in modo minimo su un ampio spettro. Sebbene la solubilit\u00e0 dell&#8217;ozono diminuisca all&#8217;aumentare delle temperature, i tassi di disinfezione aumentano ogni 10 \u00b0C (fattore 2 o 3). Nella scala 0 \u2013 30 \u00b0C, questi due fattori diminuiscono [6]. Il tasso di disinfezione dell&#8217;ozono cambia appena per un intervallo di pH da 6 a 8,5 [19]. Per alcuni microrganismi resistenti (come la Giardia Muris), il tasso di disinfezione aumenta per valori di pH pi\u00f9 elevati [30,34]. Per altre specie di microrganismi, avviene all&#8217;incirca il contrario.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<div class=\"dfd-spacer-module\"  data-units=\"px\" data-wide_resolution=\"1280\" data-wide_size=\"100\" data-normal_resolution=\"1024\" data-normal_size=\"100\" data-tablet_resolution=\"800\" data-tablet_size=\"50\" data-mobile_resolution=\"480\" data-mobile_size=\"50\" style=\"height: 100px;\"><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;905&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text]Cos&#8217;\u00e8 l&#8217;ozono?Si tratta di un gas composto da tre atomi di ossigeno O3. 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