Contrairement à la phase d’embouteillage, en phase de cave, il est nécessaire de traiter un produit brut en combinant l’efficacité de la filtration avec la nécessité de ne pas altérer les caractéristiques organoleptiques et les couleurs du vin.
Les méthodes de filtration traditionnelles utilisées dans cette phase présentent en effet le risque d’épuisement organoleptique du produit et impliquent des coûts énergétiques importants.
Notre gamme innovante Win & Clear offre sur une technologie de filtration frontale au sein d’un système dédié à la phase de post-clarification en cave : les systèmes sont conçus pour obtenir les mêmes résultats de filtration que les systèmes traditionnels avec une réduction de la consommation d’énergie.
Grâce à la configuration à géométrie variable, les systèmes Win & Clear sont capables de s’adapter aux différents besoins du client permettant un traitement différent selon le type de vin.
De plus, les étages de filtration des systèmes Win & Clear ont été conçus pour être polyvalents et compatibles avec toutes les évolutions du marché de la filtration, pour permettre au client de pouvoir choisir de nouvelles solutions de filtration sans avoir à modifier les caractéristiques du système .
PAS DE CHAUFFAGE DU PRODUIT
Dans les systèmes Win & Clear, le vin ne traverse qu’une seule fois les filtres, éliminant le problème d’échauffement dû à la recirculation, permettant de préserver les propriétés organoleptiques et les arômes.
LA FLEXIBILITÉ
La disposition à géométrie variable permet de choisir entre une filtration à trois étages en série ou de garder les deux premiers étages en parallèle. S’il y a des risques de colmatage, les deux premiers boîtiers travaillent ensemble pour augmenter la surface filtrante et protéger l’étage final, garantissant le résultat maximal tant en termes de FI que de NTU.
COMPATIBILITÉ DES FILTRES
Les systèmes Win & Clear peuvent monter différents types de cartouches filtrantes pour s’adapter aux besoins des clients. Ainsi, le choix des filtres les plus adaptés n’est pas lié à un seul fabricant, mais ouvert à l’ensemble du marché.
ASSISTANCE À DISTANCE
Sur demande, avec le pack d’assistance PREVENTION, le logiciel Win & Think peut être équipé d’une assistance à distance pour résoudre les éventuels problèmes sans avoir à attendre l’arrivée d’un technicien. De plus, nous pouvons surveiller votre système en vous fournissant le support nécessaire pour optimiser le processus de filtration et vous conseiller sur le bon entretien des cartouches et du système.
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