Fermentateur de macération carbonique avec raisin entier fermentateur conçu exprès pour la macération carbonique, équipé de tous les accessoires pratiques de chargement et de déchargement du raisin entier.
Cuve inox pour le stockage et la fermentation muni de deux porte set de deux trémies pour le chargement du raisin entier. Différentes grilles d’extraction sur demande pour le nettoyage à la fin du cycle. Après l’utilisation, il devient un récipient normal de stockage des vins finis.
Il est spécialement construit pour le procédé classique de macération car il est chargé de raisin entier par le biais d’un tapis transporteur à travers ses portes frontales et supérieure. Par le biais d’un système automatique, il démarre le procédé de macération malolactique et contrôle son cycle jusqu’à la fin car il est muni de grilles de séparation du raisin à la faible teneur en moût. Il peut être équipé d’un injecteur de CO2 et de tableaux électriques qui gèrent ses différentes phases et processus jusqu’à le vider du raisin macéré, après la baisse de la température. Il est muni de chemises de conditionnement, de trémies mobiles de chargement, de thermomètres et de sondes de contrôle constant de la température, d’injecteurs de CO2 et d’installations de lavage pour le nettoyage à la fin du cycle. Après l’utilisation, il devient un récipient normal de stockage des vins finis.
