Ozonbehandlungen im Weinkeller

OZONBEHANDLUNGEN IM WEINKELDER

Was ist Ozon?
Es ist ein Gas, das aus drei Sauerstoffatomen (O3) besteht. Es hat eine bläuliche Farbe und einen durchdringenden Geruch. Es ist das wirksamste und schnellste bekannte natürliche Desinfektionsmittel und wird häufig zur Desinfektion von Luft, Wasser, Lebensmitteln, Oberflächen, Textilien und Möbeln eingesetzt. Es wird auch zur Beseitigung von Gerüchen verwendet. Ozon baut alle Arten von Verbindungen ab, indem es sie in inerte und harmlose Nebenprodukte umwandelt, die ihre Eigenschaften verlieren. Nach Beendigung seiner Funktion wird es in Sauerstoff umgewandelt, sammelt sich nicht an, hinterlässt keine Rückstände und ist umweltfreundlich.

Warum mit Ozon desinfizieren?
Ozon ist ein starkes gasförmiges Desinfektionsmittel, das vor Ort erzeugt und sofort angewendet wird. Es erfordert keine Lagerung oder Handhabung. Es wird einfach aus dem Sauerstoff der Luft gewonnen und mittels eines Rezirkulationssystems, das bereits das Ozonsystem integriert, kontrolliert in den Tank injiziert. Es hat die Fähigkeit, alle Arten von Mikroorganismen schnell zu eliminieren und die Bildung resistenter Stämme zu verhindern.
Es handelt sich um ein von der ECHA zugelassenes Biozid mit erheblichen Vorteilen für Industrien, die Wasser in ihrem Produktionsprozess verwenden.

Warum Ozon verwenden?
Eine große Anzahl von Kunden nutzt Ozon, um ihre Hygiene- und Desinfektionswerte des Prozesswassers zu überprüfen. Dies hat zu einem tiefgreifenden Verständnis der Werte geführt, die für eine sichere Desinfektion erforderlich sind.
Darüber hinaus ermöglicht die Verbesserung der Wasserqualität und ihrer Prozesse den Unternehmen, die Hygiene der Umgebung, der Rohre, der Tanks usw. zu kontrollieren, ohne die Produktionsprozesse zu beeinträchtigen. All dies reduziert Risiken und Produktionskosten, optimiert Produktionsprozesse und erhöht die Qualität des Endprodukts.

Wie wird O3 gewonnen?
Ozon wird gewonnen, indem Sauerstoff kontrollierten elektrischen Entladungen ausgesetzt wird. Das Sauerstoffmolekül O2 dissoziiert und verbindet sich mit einem anderen dreiatomigen O3-Molekül. Ozon wird vor Ort erzeugt und angewendet, d. h. es wird weder verpackt noch transportiert. Es wird mit dem Ozongenerator produziert und sofort eingesetzt.

Der Vorteil von Ozon ist, dass es den pH-Wert und die Temperatur über ein breites Spektrum hinweg nur minimal beeinflusst. Obwohl die Löslichkeit von Ozon mit steigenden Temperaturen abnimmt, steigen die Desinfektionsraten pro 10 °C (Faktor 2 oder 3). Im Bereich von 0–30 °C nehmen diese beiden Faktoren ab [6]. Die Desinfektionsrate von Ozon ändert sich für einen pH-Bereich von 6 bis 8,5 kaum [19]. Bei einigen resistenten Mikroorganismen (wie Giardia Muris) steigt die Desinfektionsrate bei höheren pH-Werten [30,34]. Bei anderen Mikroorganismenarten ist es ungefähr umgekehrt.