VOLVOTANK

Patentierter Spezialfermenter für frische Trauben, Saignée- oder rosinengetrocknete Trauben. VOLVOTANK integriert auf innovative Weise das Konzept des Unterstoßens (Pigeage). Der einzige vertikale zylindrische Fermenter mit rotierendem Flügel mit Vollscheibe, patentiert von Albrigi Technologie. VOLVOTANK streift den aufschwimmenden Tresterhut und drückt ihn durch eine einstellbare Rotationsbewegung sanft in den darunterliegenden Most. Ideal für alle Rebsorten, sowohl mit fester als auch mit weicher Beere, frisch, Saignée oder rosinengetrocknet; gerade in diesen Fällen, in denen der Tresteranteil höher ist, zeigt VOLVOTANK seinen einzigartigen Charakter. VOLVOTANK erzeugt kaum Trub, zerreißt die Schalen nicht und steuert die Mazerations- und Gärprozesse perfekt.

Warum Volvotank wählen

  • wegen der Art des sanften Unterstoßens (Pigeage), dem der aufschwimmende Tresterhut ausgesetzt ist und der in den darunterliegenden Most eingetaucht wird;
  • wegen der Verarbeitung aller Traubenqualitäten, sowohl mit fester als auch mit weicher Beere;
  • wegen der hohen Farbstoffextraktion bei roten Trauben;
  • wegen der sehr geringen Trubbildung während der Verarbeitung;
  • wegen des schonenden Drucks, den der Flügel während der Bewegung auf die Traube ausübt
  • wegen der einfachen Handhabung all seiner Möglichkeiten, vollständig unabhängig
  • zur Automatisierung der Gärzyklen mit Rezepten für unterschiedliche Zeiträume
  • um die gesamte Masse (Trester und Most) in Rekordzeit und mit äußerster Schonung zu bewegen
  • wegen der Möglichkeit, die Temperaturen durch Wärmeübertragung im Zylinder und im Flügel zu homogenisieren
  • wegen der einfachen und praktischen Entleerung des Tresters am Ende der Gärung mit dem mechanischen Extraktor
  • wegen der Möglichkeit, die Kerne über den unteren Bereich durch ein Ventil zu extrahieren
  • wegen der einfachen Reinigung, da der Flügel aus einem Stück besteht und keine Schweißnähte aufweist
  • wegen der Platzoptimierung, da es sich um einen vertikalen Vinifikator handelt.
  • für die Handhabung der Fest-Flüssig-Masse auch in der Vor- oder Nachgärphase;
  • wegen der Möglichkeit, während der Gärung Makro-Oxygenierungen durchzuführen
  • wegen der Möglichkeit, Mikro-Oxygenierungen des Weins einfach durch Drehen des Flügels durchzuführen;
  • ideal für die Kryomazeration, da es die Temperatur der Masse homogen und kontrolliert hält;
  • ideal für Nachgärungen auf vorhandenem Trester dank der schonenden Bewegung
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