VOLVOTANK

Fermentatore brevettato speciale per uve fresche, di salasso o appassite. VOLVOTANK incorpora, in modo innovativo, il concetto di follatura. L’unico fermentatore cilindrico verticale a pala rotante a disco intero, brevettato da Albrigi Technologie. VOLVOTANK sfiora le vinacce affioranti e le immerge delicatamente nel mosto sottostante con un movimento rotatorio regolabile. Ideale per tutte le varietà di uve, sia a buccia dura che a buccia tenera, fresche, di salasso o appassite; proprio in questi casi, dove la percentuale di vinacce è più elevata, VOLVOTANK dimostra il suo carattere unico. VOLVOTANK non produce feccia, non lacera le bucce e regola perfettamente i processi di macerazione e fermentazione.

Perché scegliere Volvotank

  • per la tipologia di follatura delicata a cui è sottoposta la vinaccia affiorante e immersa nel mosto sottostante;
  • per il trattamento di tutte le qualità di uva, sia a buccia dura che a buccia tenera;
  • per l’alta estrazione di colore dalle uve rosse;
  • per la produzione molto ridotta di feccia durante il trattamento;
  • per la pressione delicata esercitata dalla pala sull’acino durante il movimento
  • per la facilità di gestione di tutte le sue potenzialità in modo completamente autonomo
  • per automatizzare i cicli di fermentazione con ricette per periodi diversi
  • per gestire l’intera massa (vinacce e mosto) in tempi record e con estrema delicatezza
  • per la possibilità di uniformare le temperature grazie all’irraggiamento nel cilindro e nella pala
  • per la facilità e praticità di svuotamento della vinaccia a fine fermentazione con l’estrattore meccanico
  • per la possibilità di estrarre i vinaccioli dalla parte inferiore tramite una valvola
  • per la facilità dell’operazione di pulizia, poiché l’intera pala non presenta saldature
  • per l’ottimizzazione dello spazio, trattandosi di un vinificatore verticale.
  • per la gestione della massa solido-liquido anche in fase pre o post fermentazione;
  • per la possibilità di effettuare macro-ossigenazioni in fase di fermentazione
  • per la possibilità di effettuare micro-ossigenazioni del vino semplicemente ruotando la pala;
  • ideale per la crio-macerazione, poiché rende la temperatura della massa omogenea e controllata;
  • ideale per le rifermentazioni su vinacce esistenti grazie al movimento delicato
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