Tunnel für ultraschnelles Schockfrosten bei extrem niedrigen Temperaturen
Kühlsysteme bei -45°C, -60°C und -80°C !!!
Die Technologie des ultraschnellen Schockfrostens bei extrem niedrigen Temperaturen ermöglicht es, dass Lebensmittel die Zone der größten Eiskristallbildung (0 ~ -5°C) in sehr kurzer Zeit durchlaufen. Dadurch wird das Zellgewebe nicht zerstört und die maximale Integrität sowie das Wesen des Lebensmittels bleiben erhalten.
WIE FUNKTIONIERT ES?
Das IQF-80°C-Tunnelsystem von Itaice erreicht die Gefriergeschwindigkeit eines kryogenen Systems, jedoch ohne den Einsatz teurer Gase, die mit den Lebensmitteln in Kontakt kommen. Das Einfrieren der Lebensmittel erfolgt ausschließlich durch einen genial geführten Strom eiskalter Luft.
Der Tunnel erreicht -80°C dank eines exzellenten Designs der Innenräume, der Qualität der Isoliermaterialien und vor allem der Kälte, die von seinen leistungsstarken Kompressoren erzeugt wird. Je nach Produktionsanforderungen können Sie zwischen dem -60°C- oder -45°C-Modell wählen. Zu den verwendeten Kompressoren gehören solche des deutschen Typs „BITZER“ oder des Typs „Fusheng“.
Das IQF-System von Itaice benötigt keine Gasnachfüllung.
