Fermenter für die Kohlensäuremaischung mit ganzen Trauben. Dieser Fermenter wurde speziell für die Kohlensäuremaischung entwickelt und ist mit allen praktischen Zubehörteilen für das Be- und Entladen ganzer Trauben ausgestattet.
Edelstahltank für Lagerung und Gärung, ausgestattet mit zwei Türen und zwei Trichtern für die Beschickung mit ganzen Trauben. Verschiedene Extraktionsgitter auf Anfrage für die Reinigung am Ende des Zyklus erhältlich. Nach dem Gebrauch dient er als normaler Lagerbehälter für fertige Weine.
Er wurde speziell für das klassische Mazerationsverfahren konstruiert, da er über seine Front- und Oberseite mittels eines Förderbandes mit ganzen Trauben beschickt wird. Durch ein automatisches System startet er den Prozess der malolaktischen Gärung und steuert den Zyklus bis zum Ende, da er mit Gittern zur Trennung der Trauben vom geringen Mostanteil ausgestattet ist. Er kann mit einem CO2-Injektor und Schaltschränken ausgestattet werden, die die verschiedenen Phasen und Prozesse steuern, bis hin zur Entleerung der mazerierten Trauben nach der Temperaturabsenkung. Er verfügt über Kühlmäntel, mobile Beschickungstrichter, Thermometer und Sonden zur ständigen Temperaturkontrolle, CO2-Injektoren sowie Waschanlagen für die Reinigung am Ende des Zyklus. Nach dem Gebrauch dient er als normaler Lagerbehälter für fertige Weine.
