Clayver ist ein Keramikbehälter, der speziell für die Weinherstellung entwickelt wurde, einschließlich Gärung, Lagerung und Veredelung des Produkts.

MATERIALIEN

Clayver wird aus einer besonderen Art von Steinzeug hergestellt, das homogen und kompakt ist und in vielerlei Hinsicht natürlichem Granit ähnelt. Im Gegensatz zu Ton zeichnet es sich durch eine hohe mechanische Festigkeit aus, die seine Handhabung erleichtert. Das Material ist flüssigkeitsundurchlässig, daher sind keine Vorkehrungen erforderlich, um die Verdunstung des Produkts zu verhindern, wie etwa Beschichtungen oder Imprägnierungen mit Wachsen, Harzen oder Lacken. Das Material bleibt somit naturbelassen. Die intrinsische mikroporöse Struktur des Keramikmaterials ermöglicht jedoch einen Gasaustausch mit der Außenseite des Behälters, allerdings nur in sehr begrenzten Mengen und über einen sehr langen Zeitraum. Der Behälter ist daher auch für eine lange Reifung geeignet. Er ist zudem zertifiziert und entspricht der geltenden Gesetzgebung für Lebensmittelbehälter.

Im Gegensatz zu unbeschichteten Betonbehältern ist die Reinigung von Clayver sehr einfach. Es können heißes Wasser, Dampf oder konzentrierte Lösungen von Weinsäure, Zitronensäure usw. verwendet werden.

FORMEN

Clayver ist idealerweise eine Kugel mit einem kurzen Hals im oberen Teil, an dem der Verschluss angebracht wird. Neben ihrem unbestreitbaren ästhetischen Wert bietet die Kugelform mehrere Vorteile: Bei der Weinbereitung auf den Schalen hält sie den Tresterhut in Kontakt mit dem Most und erleichtert so die Extraktion der Farbe.

Während der Gärung werden die Konvektionsbewegungen nicht behindert und tragen zur Aufrechterhaltung einer homogenen Masse sowie zum natürlichen Aufrühren der Feinhefe bei. Bei der Lagerung sorgt die Wandstärke für eine optimale thermische Trägheit und einen homogenen Austausch in drei Dimensionen bei geringstmöglicher Oberfläche.

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CLAYVER LUNA

Der Tank „Luna“ ist der kleinste der Clayver-Linie sowie der ikonischste. Er ist ein perfekter Kreis mit einem minimalistischen und zeitlosen Design, um Ihren Keller futuristisch und atmosphärisch zu gestalten. In diesem Behälter werden die Konvektionsbewegungen des Weins natürlich begünstigt. Er ist praktisch, leicht zu reinigen und dank seiner Edelstahlhalterung einfach mit dem Hubwagen zu bewegen. Es ist möglich, sowohl das Glas als auch den Edelstahldeckel zu montieren.

Clayver Luna ist in 10 verschiedenen Konfigurationen erhältlich, die den unterschiedlichen Anforderungen des Kellers gerecht werden können.
In diesem Behälter werden die Konvektionsbewegungen des Weins natürlich begünstigt. Er ist praktisch, leicht zu reinigen und dank seiner Edelstahlhalterung einfach mit dem Hubwagen zu bewegen. Es ist möglich, sowohl das Glas als auch den Edelstahldeckel zu montieren.

LUNA
Clayver 100 l

KAPAZITÄT
100 l
GEWICHT
70 kg
MIKRO-OXYGENIERUNG
O= 5,5 mg/l pro Jahr
O+= 16,5 mg/l pro Jahr

LUNA
Clayver 250 l

KAPAZITÄT
250 l
GEWICHT
120 kg
MIKRO-OXYGENIERUNG
O= 4 mg/l pro Jahr
O+= 12 mg/l pro Jahr

LUNA
Clayver 550 l

KAPAZITÄT
550 l
GEWICHT
300 kg
MIKRO-OXYGENIERUNG
O= 2,1 mg/l pro Jahr
O+= 6,2 mg/l pro Jahr

Clayver Galatea 400 l

Nach Ovid war Galatea eine wunderschöne Meeresnymphe, verliebt in Aci, einen jungen Hirten, dessen Geliebte sie war, aber auch Objekt der Begierde des Zyklopen Polyphem. Letzterer, der die beiden in einer verliebten Situation vorfand, wurde von Eifersucht gepackt und tötete ihn. Die von Schmerz überwältigte Nymphe verwandelte sein Blut, um ihre Liebe am Leben zu erhalten. Eine Figur der Mythologie, die mit dem Mythos von Polyphem verbunden ist. Nach dem Bild der bezaubernden Nymphe ist die Galatea elegant und verführerisch, perfekt für einen raffinierten Keller.

Galatea ist in 7 Konfigurationen erhältlich, die sich an die Eigenschaften jedes Weins und an die Bedürfnisse eines Kellers anpassen können, der sich für Clayver-Keramikfässer für Wein entscheidet.

GALATEA
Clayver 400 l

KAPAZITÄT
100 l
GEWICHT
70 kg
MIKRO-OXYGENIERUNG
O= 5,5 mg/l pro Jahr
O+= 16,5 mg/l pro Jahr

GALATEA
Clayver 850 l

KAPAZITÄT
250 l
GEWICHT
120 kg
MIKRO-OXYGENIERUNG
O= 4 mg/l pro Jahr
O+= 12 mg/l pro Jahr

Clayver Orizzonte 400 l

Ein Horizont aus Feinsteinzeug. Mit den Keramikfässern von Clayver ist es möglich, Wein von höchster Qualität zu erhalten. Die horizontale Position des 400-l-Behälters mit dem oberen Spundloch ermöglicht eine Positionierung auf einfachen oder mehrfachen Halterungen, ähnlich denen, die üblicherweise für Holzfässer verwendet werden. Dies ermöglicht es uns, einen perfekten Keller zu bauen, in dem Innovation und Tradition koexistieren. Erhältlich in 4 verschiedenen Konfigurationen, die den unterschiedlichen Anforderungen des Kellers gerecht werden können.

In diesem Behälter werden die Konvektionsbewegungen des Weins natürlich begünstigt. Er ist praktisch, leicht zu reinigen, mit einem Hubwagen zu handhaben und zu lagern, um einen ganzen Keller aus Keramikweinfässern zu schaffen.

KAPAZITÄT
400 l
GEWICHT
175 kg
MIKRO-OXYGENIERUNG
O= 3,5 mg/l pro Jahr
O+= 10,4 mg/l pro Jahr

Clayver Polifemo 650 l

Polyphem ist beeindruckend und weitläufig. Er bietet ein großes Fassungsvermögen und behält gleichzeitig die Eigenschaften des monolithischen Clayver-Artefakts aus Steinzeug bei, wobei der obere und untere Teil gewölbt sind, um die Konvektionsbewegungen nicht zu behindern. Der obere Deckel des Mannlochs besteht aus Edelstahl und ist mit einem Weinprobierventil sowie einem 2-Wege-Ablassventil ausgestattet. Die untere Edelstahltür ist abnehmbar und umfasst einen Teilablass mit 40-DIN-Ventil. Diese Lösung ermöglicht auch eine vollständige Entleerung von unten, was die Schritte der Schalenentfernung, Reinigung und Desinfektion erleichtert. Diese Konfiguration umfasst ein Gestell mit drei Stützen und einem Raum darunter zum Einsetzen des Auffangbehälters.

Nach Homer war Polyphem ein Zyklop, eine imposante einäugige mythologische Figur. Als Sohn des Meeresgottes Poseidon lebte er aufgrund eines riesigen Felsens eingeschlossen in seiner Höhle, in der auch Odysseus gefangen gehalten wurde. Letzterer, listig, näherte sich dem Zyklopen, indem er ihm schmeichelte und ihm einen Schlauch anbot. Polyphem schätzte dies so sehr, dass er ihm ein Geschenk machen wollte. „Wahrlich, die Erde, die das Futter gibt, bringt für die Zyklopen Wein aus ausgezeichneten Trauben hervor, und der Regen von Zeus lässt ihn wachsen. Aber das hier ist ein Tropfen Ambrosia und Nektar!“, geben die homerischen Verse wieder. Der Zyklop huldigt dem Getränk, dem er einfach nicht widerstehen kann.

KAPAZITÄT
650 l
GEWICHT
260 kg
MIKRO-OXYGENIERUNG
O= 3 mg/l pro Jahr
O+= 9 mg/l pro Jahr

Clayver TRIO 3 X 400 l

Der Vorteil eines modularen Systems
Das TRIO-System ermöglicht das horizontale Stapeln von Clayver 400 l für insgesamt 1200 l, mit einer konsequenten Optimierung des Platzes und der Praktikabilität der Abläufe. Das Befüllen, Entleeren und Reinigen durch die vordere Edelstahltür wird erleichtert. Es handelt sich um eine verstärkte Halterung, die auch Bâtonnage- und Roto-Mazerationsvorgänge ermöglicht.

  • Kapazität 1200 l
  • Platzoptimierung
  • Befüllen, Bâtonnage, Entleeren, Reinigen vor Ort
  • Fronttür für interne Zugänglichkeit
  • Weinverkostung
  • Handhabung der Module mit Hubwagen

KAPAZITÄT
1200 l
GEWICHT
620 kg
MIKRO-OXYGENIERUNG
O= 3,5 mg/l pro Jahr
O+= 10,4 mg/l pro Jahr

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