Vertikale Pressung

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WEINPRESSE SPHERA VON WILLMES

SPHERA – die Kugelpresse, ohne Ecken und Kanten, mit der Möglichkeit, die Trauben statisch zu pressen, ohne Rotation, das heißt ohne zusätzliche mechanische Belastung.

Eine runde Presse ohne Ecken und Kanten, konzipiert für das Pressen von Rotweinmost und ganzen Trauben ohne Rotation. Dank des patentierten 360-Grad-Pressprinzips und des Luftverteilungssystems bläht sich die Membran gleichmäßig auf, wodurch sich ein gleichmäßiger Trubkuchen rund um den flexiblen Saftkanal bildet. Dies ermöglicht eine optimale Saftextraktion bei minimalem Druck.

Egal, ob Sie die Presse zu 100 % oder nur zu 10 % mit Trauben befüllen, es bildet sich stets ein gleichmäßiger Kuchen rund um den FLEXIDRAIN-Saftkanal, wodurch der Saft effizient durch den Kuchen gefiltert wird. Dieses Design ahmt die traditionelle Korbpresse nach, mit allen Vorteilen einer modernen Membranpresse.
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Das 360-Grad-Pressprinzip bietet eine größere Saftextraktionsfläche, wodurch der Saft schneller extrahiert werden kann, und das mit deutlich weniger Druck als bei einer traditionellen Korbpresse. Beim Pressen bleiben die Trauben an Ort und Stelle und werden von allen Seiten gleichmäßig gepresst, ohne die Schale zu beschädigen, um die Trubbildung zu minimieren. Das Ergebnis: Die Sphera erzeugt 70 % weniger Trub im Saft im Vergleich zu traditionellen Pressen.

Neben den qualitativen Vorteilen der SPHERA haben wir großen Wert auf Funktionalität und einfache Bedienung gelegt.
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Befüllung: Einfach und effizient dank der 600 mm großen, rahmenlosen Deckelöffnung, die eine direkte Befüllung per Förderband, Trichter oder kleinen Erntebehältern ermöglicht.

Entleerung: Schnell, da es genügt, den Behälter zu drehen, um die Maische in die Saft- und Trester-Wanne zu entleeren. Nach wenigen Umdrehungen ist der Behälter leer, und die Wanne kann mit einem Gabelstapler entfernt werden.
Reinigung: SPHERA verfügt über ein Reinigungsprogramm, bei dem Wasser in den Behälter gegeben wird. Sobald der Deckel geschlossen ist, startet der Reinigungsvorgang, und das Innere der Presse wird durch Rotation gereinigt. Das Fehlen von Ecken gewährleistet eine schnelle Reinigung.

DAS WILLMES-PRESSPRINZIP – PRESSUNG AUF HÖCHSTEM NIVEAU

Die grünen Pfeile zeigen die Filtrierwirkung des Mostes, wenn dieser durch die 360°-Pressung in der Mitte des inneren Saftkanals der Presse in die Saftwanne fließt.

Große Befüllöffnung von 600 Millimetern. Die große Tür ermöglicht eine schnelle Befüllung per Förderband oder mit der Trichteroption. Der 500-Kilo-Trichter ermöglicht eine schnelle Befüllung mit Gabelstapler und Kisten. Die große Tür erleichtert die Entleerung und Reinigung nach dem Pressen.

Die spezielle 360°-Membrankonstruktion ermöglicht Pressungen von sehr hoher Qualität. Dank der 360°-Membran wird eine maximale Pressfläche genutzt. Eine hohe Saftausbeute bei niedrigem Druck und geringem Trubgehalt ist garantiert. Der Großteil des Saftes wird ohne Nachpressen gewonnen.

Der neue 12-Zoll-Touchscreen enthält 8 automatische Programme, davon 4 spezielle Programme für Rotweine und 3 Programme für Weißweine sowie ein Spezialprogramm für die Ganztraubenlese mit hohem Zuckergehalt. Das CIP-Programm ermöglicht eine automatische Reinigung der Presse.

Die Befüllung der Presse erfolgt dabei mittels Gabelstapler und Kisten, die in den Trichter entleert werden. Ein großer Trichter ist erhältlich, der auf der Presse montiert ist und nach der Befüllung pneumatisch angehoben wird, um die Pressphase sofort starten zu können.

Behälter

Die große Saftwanne verfügt über zwei Funktionen. Für eine schnelle Entleerung läuft der Trester direkt in die Saftwanne. Die Saftwanne ist zum Abfluss hin geneigt, um eine zu starke Oxidation des Mostes zu vermeiden. Die Saftwanne kann mit einem Gabelstapler und einem Drehkranz bewegt und entleert werden.

abfluss

Ein zentralisierter Saftabfluss ermöglicht eine hohe Vielseitigkeit. Das Saftventil kann für die Maischestandzeit geschlossen und je nach gewünschtem Durchfluss in der Presswanne eingestellt werden.

1. Kann ich mit der Sphera ganze Trauben pressen?
Ja, die Sphera eignet sich hervorragend für kleine Mengen ganzer Trauben. Für die Saftextraktion ist ein geringerer Druck erforderlich, was zu qualitativ besseren Ergebnissen führt.

2. Ist eine Maischestandzeit möglich?
Ja, der geschlossene Presstank verfügt über ein manuell bedienbares Saftventil, das während der Maischestandzeit geschlossen werden kann. Anschließend empfiehlt es sich, ein spezielles Pressprogramm zu starten, um den Saft ohne hohen Druck zu extrahieren. Dieser Vorgang ermöglicht die Gewinnung von bis zu 80 % Saft – eine Möglichkeit, die traditionelle Korbpressen nicht bieten können.
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3. Wie hoch ist die minimale und maximale Pressleistung der SPHERA?
Die Presse kann Füllgrade von 10 % bis 100 % verarbeiten.
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4. Warum ist der Presstank kugelförmig?
Die kugelförmige Konstruktion des Tanks ermöglicht ein gleichmäßiges Aufblähen der Membranen über 360 Grad, wodurch das Pressen in alle Richtungen mit geringerem Druck möglich wird.
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5. Erfordern die Rotweinprogramme Rotationen?
Nein, die Sphera arbeitet beim Pressen von Rotweinen ohne Rotation, wodurch sich ein Trubkuchen rund um den Saftkanal bildet, durch den der Saft effizient gefiltert wird. Die daraus gewonnenen Jungweine weisen sehr präzise und sortentypische Aromen auf.
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6. Gibt es Rotationen bei der Verarbeitung weißer Trauben?
Ja, aber aufgrund der glatten Innenfläche der Presse verursachen die Rotationen keine Verletzungen an den Trauben und somit keinen zusätzlichen Trub. Die Anzahl der Rotationen ist um ein Vielfaches geringer als bei herkömmlichen Pressprogrammen.
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7. Was ist der Hauptvorteil der SPHERA?
Die Sphera vereint die Vorteile einer traditionellen Korbpresse mit der Flexibilität, auch weiße Trauben und Most pressen zu können. Der flexible Saftkanal trägt entscheidend zur Qualität des Mostes bei, und die Presse ist so konzipiert, dass nur ein Minimum an manuellem Eingriff erforderlich ist.

360°-PRESSTECHNIK

Nach der Befüllung durch die Tür presst die neue 360°-Membran die Trauben ohne manuelle Verteilung gleichmäßig von außen nach innen zum zentralen, flexiblen Saftkanal.

Das Ergebnis sind sehr reine Moste, die mit SPHERA automatisch bis zum gewünschten Grad gepresst werden.

Maximale Flexibilität für alle Anforderungen

Nach dem Pressen muss nur noch ein runder Behälter mit vollständiger Membran gereinigt werden.

Mit den verfügbaren Modellgrößen von 1.000 und 2.000 Litern Fassungsvermögen können die Anforderungen jeder hochwertigen Weiß- oder Rotweinverarbeitung erfüllt werden.

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