La regolazione dei gas interviene in tutti i trattamenti di riduzione e impregnazione dei gas nel vino, ovvero la riduzione di O2 e CO2 nei vini rossi giovani, la deossigenazione effettuata immediatamente prima dell’imbottigliamento o dello stoccaggio in vista della vinificazione, l’aggiunta di CO2 per rinfrescare i vini bianchi e rosati durante l’imbottigliamento o la produzione di vini perlanti.
Questo sistema può essere installato a monte della linea di imbottigliamento per regolare il tenore di gas del prodotto finale oppure può essere posizionato tra i serbatoi per un trasferimento nelle vasche di deposito.
Da sempre Juclas è attenta alla corretta gestione e applicazione delle nuove tecnologie nel settore enologico; è proprio in quest’ottica che ha messo a punto un sistema innovativo progettato per regolare, in ciclo continuo, la concentrazione dei gas disciolti nel vino e per regolare o ridurre il tenore alcolico. Il componente principale dell’impianto è un sistema di membrane idrofobiche che filtra le piccole molecole di gas grazie a pori di una dimensione specifica. Poiché la barriera lascia passare solo i gas a basso peso molecolare, le proprietà strutturali del vino, dopo la regolazione dei gas, vengono preservate e i componenti aromatici non subiscono alcuna modifica.
CARATTERISTICHE
- gestione automatica dei flussi per limitare i fenomeni di intasamento delle membrane;
- misurazione continua delle quantità di O2 e CO2 disciolte;
- gestione semplice di tutti i cicli di produzione e lavaggio;
- riduzione dei consumi d’acqua;
- utilizzo versatile (in linea, a passaggio o con ricircolo);
- design innovativo;
- sistema compatto.
POSSIBILITÀ DI APPLICAZIONE
- aggiunta o rimozione di CO2;
- riduzione fino al 95% di O2 disciolto;
- riduzione parziale del titolo alcolometrico.
MODELLI
- MMR PLUS SMART fino a 60 hL/h
- MMR PLUS 70 fino a 70 hL/h
- MMR PLUS 150 fino a 150 hL/h
MMR PLUS 220 fino a 220 hL/h
