MPH, UNITÀ DI DEMINERALIZZAZIONE DEI MOSTI E DEI VINI
Il Regolamento di esecuzione (UE) n. 144/2013, che modifica le norme precedenti, ha autorizzato l’uso di resine per l’estrazione parziale dei cationi dai mosti e dai vini, estendendo il trattamento all’acidificazione generale (riduzione del pH) e non solo alla stabilità tartarica.
I sistemi Mastermind® pH sono stati progettati per essere efficaci nelle applicazioni più difficili sui mosti. Le soluzioni impiantistiche e la scelta oculata delle resine sono state la combinazione vincente per il suo utilizzo immediato nel settore vitivinicolo, che richiede un’attenzione particolare alla materia prima. Il sistema può effettuare il lavaggio in modo totalmente indipendente durante il rimontaggio fino al raggiungimento del pH finale impostato dall’operatore oppure, tramite l’opzione BLEND DEVICE, può miscelare il prodotto trattato con quello in linea; questo permette di ottenere automaticamente il valore di pH desiderato in uscita, nel rispetto dei requisiti legali specifici.
I sistemi Mastermind® pH sono disponibili nelle versioni FULLautomatic e SEMIautomatic. Il software verifica che tutte le operazioni siano eseguite nel rispetto dei parametri indicati ed effettua una diagnostica continua della strumentazione presente sul sistema. Mastermind® pH è progettato per gestire una o più colonne di resine a scambio ionico e quindi un maggiore potenziale di lavoro in cantina grazie a una gamma variegata di sistemi. Nei modelli FULL auto, è possibile gestire in modo alternato e automatico più vasche di diverse capacità per consentire una netta separazione delle diverse tipologie di vino. Sono presenti circuiti dedicati sia al recupero dell’acqua che alla sicurezza del ciclo di rigenerazione dell’acido.
I sistemi sono certificati secondo la norma UNI EN 1672-2 per i requisiti igienici; le resine a scambio ionico sono certificate per l’uso nel settore alimentare.
VANTAGGI
- resine affidabili ad alto rendimento
- sistema intuitivo, facile da usare
- capacità di gestire più colonne
- possibilità di ottenere il valore di pH desiderato in uscita
- circuiti di sicurezza dedicati
- ottimizzazione del consumo d’acqua
