VINIFICAZIONE IN LEGNO WOODTANK

Albrigi Tecnologie produce sistemi di fermentazione speciali. Per la fermentazione nelle VASCHE IN LEGNO, Albrigi propone tre tecnologie, complete di tutti gli accessori necessari per eseguire processi di fermentazione specifici in base al tipo di uva (uva bianca o nera, a buccia tenera o dura, processo tradizionale o biodinamico, ecc.) e in base al prodotto che si desidera ottenere.

MONOFOLWOOD

Tetto della WOODTANK con rinforzi in acciaio inox e pistone pneumatico a lunga corsa con stelo in acciaio inox AISI 316 lucidato e smontabile. A fine fermentazione, all’interno, la pala inox ruota automaticamente, larga quanto il serbatoio e costruita a forma di piramide per evacuare la vinaccia quando è in posizione di riposo. Boccola guida sullo stelo e meccanismo rotante automatico “BREVETTATO”, completamente smontabile per liberare il pistone a fine fermentazione. 4 tubi “PALITANK” sono montati in basso per rompere il cappello di vinaccia durante il délestage eseguito dopo la pigiatura. Quadro elettrico/pneumatico in acciaio inox per gestire il ciclo di follatura, con interruttore di marcia/arresto, timer di regolazione, raccordo pneumatico, microinterruttore di sicurezza sulla porta, tubo di rimontaggio con valvole, porta rettangolare, valvola di scarico totale e parziale, dispositivo di prelievo campioni, termometro digitale, targhetta identificativa, sul fondo una porta scorrevole a ghigliottina per l’evacuazione della vinaccia.

PALIWOOD

Tetto con camino di grandi dimensioni apribile lateralmente a chiusura ermetica con collare in acciaio inox regolabile. All’interno irroratore rotante motorizzato a bassa tensione “ROBOTANK” con regolazione elettronica della velocità e getto del mosto orientabile, montato su un disco in policarbonato per consentire la visione dall’esterno. 4 tubi “PALITANK” sono montati in basso per rompere il cappello di vinaccia durante il “délestage”. Quadro elettrico in acciaio inox per la gestione e il controllo dell’irroratore, con PLC per programmare nel tempo i cicli di rimontaggio e mantenerli memorizzati. Sotto il quadro è montata la pompa di rimontaggio autoadescante a bassa velocità. Il mosto viene filtrato da una griglia di drenaggio per trattenere la vinaccia mentre la pompa è in funzione. Inoltre è presente un visore per controllare il mosto in ricircolo e un meccanismo con valvola di ritegno per aspirare l’aria durante le fasi di rimontaggio. L’attrezzatura comprende anche un tubo di rimontaggio esterno fisso. Sul fondo è prevista una porta scorrevole a ghigliottina per l’evacuazione della vinaccia.

SUPERWOOD

Sistema a griglia in acciaio inox per mantenere sommerso il cappello di vinaccia, con tubo centrale per lo sfiato dell’anidride carbonica, struttura portante in acciaio inox fissa e pannelli smontabili dall’alto dopo la fermentazione, per la pulizia e lo stoccaggio dei vini. Altri accessori sono di serie, come il tubo di rimontaggio, la porta rettangolare, la valvola di travaso, il dispositivo di prelievo campioni, il termometro, la targhetta identificativa, il poggiascala e la porta di evacuazione della vinaccia montata sul fondo con funzionamento a ghigliottina.

logo