Fermentatore per macerazione carbonica con uva intera, progettato appositamente per la macerazione carbonica, dotato di tutti gli accessori pratici per il carico e lo scarico dell’uva intera.
Serbatoio inox per lo stoccaggio e la fermentazione, dotato di due porte e due tramogge per il carico dell’uva intera. Diverse griglie di estrazione disponibili su richiesta per la pulizia a fine ciclo. Dopo l’utilizzo, diventa un normale contenitore per lo stoccaggio dei vini finiti.
È costruito appositamente per il processo classico di macerazione, in quanto viene caricato con uva intera tramite un nastro trasportatore attraverso le sue porte frontali e superiore. Grazie a un sistema automatico, avvia il processo di macerazione malolattica e ne controlla il ciclo fino alla fine, essendo dotato di griglie di separazione dell’uva a basso contenuto di mosto. Può essere equipaggiato con un iniettore di CO2 e quadri elettrici che gestiscono le diverse fasi e processi fino allo svuotamento dell’uva macerata, dopo l’abbassamento della temperatura. È dotato di camicie di condizionamento, tramogge mobili di carico, termometri e sonde per il controllo costante della temperatura, iniettori di CO2 e impianti di lavaggio per la pulizia a fine ciclo. Dopo l’utilizzo, diventa un normale contenitore per lo stoccaggio dei vini finiti.
