Tunnel a bassissima temperatura per la surgelazione rapida
Sistemi di refrigerazione a -45 °C, -60 °C e -80 °C!!!
La tecnologia di surgelazione rapida a bassissima temperatura permette di surgelare gli alimenti attraversando la zona di massima formazione di cristalli di ghiaccio (0 ~ -5 °C) in un periodo di tempo brevissimo, in modo che il tessuto cellulare non venga distrutto, mantenendo l’integrità massima e l’essenza del prodotto alimentare.
COME FUNZIONA?
Il sistema a tunnel IQF-80°C di Itaice ha la velocità di congelamento di un sistema criogenico, ma senza utilizzare gas costosi che entrano in contatto con gli alimenti. Il congelamento del cibo avviene esclusivamente grazie a un flusso d’aria gelida guidato ingegnosamente.
Il tunnel raggiunge gli -80 °C grazie a un’eccellente progettazione degli spazi interni, alla qualità dei materiali isolanti e soprattutto al freddo generato dai suoi potenti compressori. In base alle esigenze di produzione, puoi scegliere tra il modello a -60 °C o -45 °C. Tra i compressori utilizzati figurano quelli di tipo tedesco “BITZER” o di tipo “Fusheng”.
Il sistema IQF di Itaice non richiede alcuna ricarica di gas.
