MICROFILTRAZIONE

IL PROCESSO DI CONTROLLO NELLE VOSTRE MANI
Nell’industria delle bevande, la microfiltrazione è essenziale per migliorare e mantenere la qualità dei prodotti. Migliora il prodotto eliminando gli inquinanti inorganici (particelle) e organici (microrganismi) responsabili di alterazioni organolettiche e torbidità, prolungando così la durata di conservazione del prodotto.

Mantiene la qualità del prodotto preservandolo da contaminanti esterni (provenienti dall’ambiente, dalle macchine, dai fluidi di servizio…) che possono intervenire nel processo, alterandone la qualità.

È importante notare che il principio della microfiltrazione deve preservare l’integrità della materia prima senza diminuirne la qualità. Il Gruppo Vason è in grado di fornire le soluzioni adatte a ogni esigenza, a partire dall’applicazione più semplice: il primo passo è la progettazione del layout delle macchine per evitare l’insorgere di non conformità. Il secondo passo è la scelta delle cartucce microfiltranti in base alla dimensione della macchina.

PROCEDURE DI PREVENZIONE DELL’INTASAMENTO E DI RIGENERAZIONE
Il Gruppo Vason con la sua divisione pulizia è disponibile a fornire informazioni sulla rigenerazione e gestione degli elementi filtranti in generale per garantire la durata, l’efficacia del processo e bottiglie sicure o sterilizzate. Ulteriori informazioni e soluzioni di sistema (QFT). Sono disponibili anche test relativi alla filtrazione dei vini, indispensabili per evitare l’intasamento prematuro degli elementi filtranti e controllarli per la corretta gestione dei processi di microfiltrazione e la conservazione delle proprietà qualitative dei vini.

VANTAGGI

  • Precisione assoluta nella costruzione degli impianti
  • Finitura igienica delle parti saldate
  • Progettazione di layout personalizzata e sicura
  • Gestione dei servizi (condotte acqua, gas e vapore)
  • Ampia scelta di accessori
  • Possibilità di automatizzare le valvole
  • Possibilità di dosare detergenti e disinfettanti lungo tutta la linea di produzione
  • Macchine fisse o mobili
  • Possibilità di determinare il dosaggio di gomma arabica a fine filtrazione
  • Certificazione igienica UNI EN 1672-2:2009
GESTIONE AUTOMATICA DELLA MICROFILTRAZIONE

KNOW-HOW IN MICROFILTRAZIONE E GESTIONE AUTOMATICA
SOFOS è un sistema automatico di stabilizzazione organica a freddo dei liquidi alimentari tramite filtrazione con cartucce microporose.

JU.CLA.S. ha acquisito oltre dieci anni di esperienza con il sistema SOFOS e raggiunge ora la 6ª generazione delle sue diverse applicazioni industriali, consolidando una solida base che garantisce la sua capacità di progettare e aggiornare sistemi destinati alla gestione completa del processo di microfiltrazione.

I diversi schemi di flusso sono progettati per essere controllati e gestiti automaticamente: microfiltrazione del vino, rigenerazione e sanificazione dei filtri, adeguata sinergia con i suoi sistemi di riempimento e perfetta funzionalità e sanificazione. Tutte le procedure (automatiche e manuali) sono sottoposte a controlli continui e vengono archiviate in appositi archivi consultabili in qualsiasi momento. Ovviamente, non si tratta solo di una microfiltrazione automatica di queste procedure, che conserva un registro degli eventi nel database, dove sono archiviate tutte le informazioni sulle procedure del sistema.

MICROFILTRAZIONE ORTOGONALE

L’industria delle bevande in generale e del vino in particolare attende da tempo una tecnologia di filtrazione che rispetti le qualità organolettiche e strutturali del prodotto da trattare, ma che sia allo stesso tempo economicamente vantaggiosa da applicare, e sistemi in grado di produrre grandi volumi giornalieri.

Sistemi di microfiltrazione per vini fermi e spumanti con controllo automatico delle portate e delle pressioni, secondo parametri regolabili. Le fasi di rigenerazione della cartuccia possono essere eseguite in modalità semiautomatica, secondo le istruzioni fornite dal produttore della cartuccia.

MMF, sistema di filtrazione ortogonale, è stato progettato con l’obiettivo di ottimizzare tutte le fasi di chiarifica del vino prima della sua stabilizzazione microbiologica. Questa soluzione moderna preserva la qualità del vino e il suo aroma, contribuendo così a ridurre i costi di produzione e, allo stesso tempo, a proteggere l’ambiente. L’architettura del sistema è sviluppata secondo i principi di pulizia più avanzati applicabili nell’industria alimentare, in conformità con i decenni di esperienza e know-how che JU.CLA.S. ha acquisito nel settore vitivinicolo internazionale.

logo