L’ESPRESSIONE DELLA TRADIZIONE E DELLA MODERNITÀ

Storicamente riconosciuta dal 1838, SEGUIN MOREAU è la tonnelleria esperta nella fabbricazione di tini e grandi botti in rovere da 10 a 610 hl. Il nostro radicamento a Cognac ci ha permesso di sviluppare un know-how specifico per il mercato dei distillati (cognac, armagnac, rum, ecc.).

Da 40 anni, questa esperienza si è estesa alla produzione di grandi contenitori per la vinificazione e l’affinamento dei Grandi Vini, ma anche della birra e del sidro.

I nostri team ti accompagnano e ti offrono un patrimonio di competenze unico per la realizzazione su misura del tuo progetto.

IL MEGLIO DEL ROVERE

  • Rovere francese di prima scelta, proveniente dalle migliori foreste francesi (Centro, Borgogna, Ile de France, Paesi della Loira, Vosgi, ecc.)
  • Certificazione PEFC™ per i grandi contenitori prodotti in rovere francese con il numero di licenza
    PEFC™/10-31-640
  • Texture regolare e omogenea
  • Stock permanente di 4500 m³ nel nostro parco tronchi

La maturazione avviene nel nostro parco legname a Cognac. Garantiamo un’ottimale riproducibilità del profilo organolettico di ogni tino o botte grazie all’assemblaggio di doghe provenienti da diversi lotti.

UNA PREPARAZIONE METICOLOSA DI OGNI DOGA

L’alburno e il cuore vengono eliminati durante la trasformazione dei tronchi in doghe, al fine di evitare eventuali deformazioni nel tempo e ottimizzare la tenuta stagna.

LA PIEGATURA
La piegatura dei grandi contenitori Seguin Moreau può essere effettuata a fuoco (tutte le capacità) o a vapore (max 80 hl).

LA TOSTATURA

  • Tostatura a cuore su fuoco aperto di rovere
  • Viene effettuata una rilevazione della temperatura su ogni tino o botte
    (interno ed esterno del mantello) durante la tostatura.
  • 2 intensità di tostatura:

Leggera: note boscose discrete. Un tocco di mineralità.
Media: note più tostate, speziate. Morbidezza in bocca.

CERCHIATURA TRADIZIONALE A PRESSIONE
Questo metodo tradizionale garantisce un serraggio molto potente (pressione di diverse tonnellate) ed è garanzia di qualità:

  • Tenuta stagna a livello dei giunti
  • Conservazione nel tempo
UN LIVELLO DI FINITURA IMPECCABILE
  • Levigatura e sgranatura accurate
  • Cerchi in acciaio galvanizzato verniciato o in inox
  • Vernice microporosa alimentare o olio di lino per proteggere il mantello e i fondi
PORTE, PORTELLI E ACCESSORI INOX

Ideato originariamente da SEGUIN MOREAU, il metodo di assemblaggio di legno e acciaio inox con telaio “a U” aumenta il numero di barriere tra l’interno e l’esterno e presenta numerosi
vantaggi:

  • La tenuta stagna è migliorata
  • L’igiene e la manutenzione sono facilitate
  • L’aspetto è più estetico
  • Le fonti di ossidazione sono limitate

SEGUIN MOREAU ha depositato nel 2007 un brevetto relativo alla fabbricazione e alla posa di una porta a filo del fondo inferiore. Questa permette uno svinamento ottimale.
Ti proponiamo inoltre un’ampia scelta di accessori.

UN ACCOMPAGNAMENTO PERSONALIZZATO DEL TUO PROGETTO

Il nostro team è a tua disposizione per ascoltarti e rispondere al meglio alle tue aspettative.

Si impegna in tutte le fasi del tuo progetto, dai primi studi fino al servizio post-vendita:

  • Consulenza
  • Disegni 2D e 3D
  • Installazione e intervento in loco
  • Formazione alla manutenzione dei tini o delle botti per i tuoi team tecnici
QUALITÀ E R&S
  • Controlli di non contaminazione del legno da composti organoclorurati (tipo TCA/TCP)
  • Certificazione ISO 22000 dal 2007
  • Approccio HACCP
  • Programmi R&S dedicati, volti a:

– sviluppare nuove soluzioni per migliorare
i nostri prodotti e servizi,
– rispondere alle richieste specifiche in partnership
con i nostri clienti.

LA GARANZIA SEGUIN MOREAU

Una garanzia della durata di due anni è assicurata da SEGUIN MOREAU contro ogni vizio di fabbricazione o accessorio difettoso.

Si applica nell’ambito di un utilizzo normale e conforme al nostro manuale di istruzioni.

LO SAPEVI?

Tra i materiali utilizzati per la vinificazione, il legno di rovere è di gran lunga il più isolante. Questa proprietà è espressa dalla conduttività termica (λ) del materiale in W/m.K. Più λ è basso, più il materiale è isolante (si oppone ai flussi di calore):

– Rovere massiccio: 0,2 W/m.K
– Cemento armato: 1,2 W/m.K
– Acciaio inossidabile 304: 50 W/m.K

L’inerzia termica (R), che si può definire come la capacità del materiale di opporsi ai flussi termici, dipende dalla conduttività termica (λ) e dallo spessore (e) della parete del tino: R = e/λ. Più lo spessore della parete è elevato e più la conduttività termica è bassa, più il contenitore è isolante. È esattamente il caso dei grandi contenitori in rovere! Lo spessore della loro parete è generalmente di 5-6 cm, mentre è inferiore per gli altri materiali (cemento, inox).

Ne risulta che i contenitori in rovere sono da 10 a 100 volte più isolanti rispetto agli altri tini attualmente proposti sul mercato.

Benefici tecnici:

  • Inerzia termica: variazioni di temperatura meno importanti e più lente
  • Risparmio: minimizzazione del consumo energetico per la termoregolazione
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