TINOTANK

Fermentatore classico troncoconico
Il tronco di cono è la forma classica del fermentatore ideale per la follatura o il delestage. Infatti, durante la follatura, la forma conica permette al cappello di vinaccia di scendere nel mosto, spinto dalla pala o dal piede di follatura, e di allargarsi e disgregarsi. Durante il delestage tramite i pali rompicappello (Palitank), il cappello di vinaccia scende, si disgrega e si allarga più facilmente rispetto a un fermentatore cilindrico classico, poiché la sua forma gli permette di dissolversi e allargarsi. Viene fornito completamente equipaggiato con: termometri, camicie Termostar di riscaldamento o raffreddamento anche sul fondo, impianti di ossigenazione fissi o mobili, rimontaggio, impianti di lavaggio fissi o mobili, pompe di rimontaggio con quadri elettrici dotati di PLC per la gestione e il controllo totale del processo di fermentazione, pala di estrazione delle vinacce o pistone fisso di follatura con il nostro sistema di pale autorotanti brevettato «Moreno».

INNOTANK

Con le sue caratteristiche, Innotank è un argomento di discussione o di confronto per le cantine con clienti che desiderano produrre vini di alta qualità utilizzando la forma caratteristica di un cono per trattare le vinacce in un contesto naturale e innovativo, sfruttando la dinamica naturale della fermentazione.

Favorisce l’allargamento e il sollevamento del cappello di vinaccia. Permette la frantumazione e la pressatura delle vinacce nelle fasi di delestage. Consente inoltre l’estrazione automatica delle vinacce esaurite a fine fermentazione e l’estrazione dei vinaccioli durante la fase di fermentazione – tramite lavaggio – dalla porta inferiore.

  • Allargamento e sollevamento del cappello di vinaccia in modo naturale e facilitato
  • Compressione naturale degli acini in fase di delestage con conseguente estrazione del succo
  • Svinatura automatica delle vinacce
  • Estrazione dei vinaccioli dalla porta inferiore grazie al ruscellamento durante la vinificazione.
  • Pala di estrazione con bavette brevettate che permettono il batonnage sui vini bianchi
  • Intercapedine di raffreddamento caldo/freddo
  • Micro e macro ossigenazione incorporate
  • Irrigatore automatico per i rimontaggi
  • Possibilità di integrazione con il pistone Minifolrail
  • Sistema di delestage tipo Palitank a bordo
logo