Sistema di rimontaggio automatico, brevettato, per grandi fermentatori da 30 hl a 1500 hl. Costituito da un’attrezzatura molto semplice che sfrutta il principio dei vasi comunicanti, Turbotank è composto da una turbina in acciaio inossidabile che viene introdotta verticalmente al centro del vinificatore, ideale per grandi fermentatori, anche esistenti.
Durante la fase attiva, il mosto presente nella parte inferiore del serbatoio sotto il cappello di vinaccia viene aspirato e inviato sopra il cappello, che viene inondato in brevissimo tempo. Durante questa fase, è possibile raffreddare il mosto poiché il tubo esterno della turbina è munito di una camicia dove circola una soluzione refrigerante, e iniettare ossigeno per ossigenare i mosti durante il rimontaggio. Durante la fase passiva, il sistema Turbotank funge da camino di scarico, attraverso il quale viene evacuata una grande quantità di calore e anidride carbonica, il che impedisce qualsiasi sovrapressione dannosa sotto il cappello di vinaccia e garantisce la sicurezza d’uso di questo sistema, anche per grandi masse fino a una capacità di 1500 hl. La concezione costruttiva del sistema Turbotank permette il rimontaggio di grandi masse di mosto senza alcuna produzione di feccia poiché le eliche preposte all’aspirazione sono molto ridotte e programmate con un numero di giri molto basso e non esercitano alcun attrito sulle pareti della turbina. Il sistema Turbotank viene fornito equipaggiato con un’installazione di lavaggio interno ed esterno. Può essere utilizzato come agitatore in caso di tagli tra diversi tipi di vini o come miscelatore in caso di aggiunta di prodotti enologici
