L’originale dotata della tecnica a doppia membrana.
Grazie alla doppia membrana e ai drenaggi verticali in acciaio inox elettrolucidato, il MERLINPLUS+ ti permette di beneficiare di eccellenti prestazioni di pressatura.
Presse MERLIN
MERLIN
UNA PRESSATURA DELICATA PER UN MOSTO DI QUALITÀ SUPERIORE
Il MERLINPLUS+ offre un’ampissima apertura di riempimento, su tutta la lunghezza della pressa.
Questo facilita e velocizza anche le operazioni di riempimento e svuotamento.
Che si tratti di mosto o di grappoli interi da utilizzare per il riempimento, l’apertura unica garantisce la distribuzione ottimale della vendemmia e non richiede alcuna rotazione per la ripartizione. Il succo estratto dal mosto può defluire direttamente attraverso i drenaggi verticali, il che garantisce uno sgrondo preliminare ottimale e capacità di riempimento elevate. Il tempo di pressatura completo si riduce notevolmente, così come il carico meccanico sui grappoli pressati.
UN UTILIZZO COMODO
L’utilizzo semplice e intuitivo grazie allo schermo touch permette di accedere a tutti i programmi di pressatura, sviluppati e perfezionati nel corso degli anni in collaborazione con grandi enologi e utilizzatori esperti.
Grazie all’ampia apertura di riempimento, l’intera vinaccia può essere svuotata molto rapidamente.
I drenaggi del succo verticali possono essere montati e smontati in pochi gesti per garantire una pulizia comoda. Con una vasca senza angoli né separazioni visibili, otterrai tempi di pulizia molto più brevi e prestazioni più igieniche
LA PAROLA AL VENDITORE
Centralina di comando con soffiante reversibile per un controllo della pressione a monte e dell’evacuazione molto efficiente e redditizio (opzionale: compressore integrato)
Doppia membrana e drenaggi verticali
Vaschetta raccolta succo scorrevole, montata sulla pressa estensibile e di forma rotonda per facilitare la pulizia senza residui. Un galleggiante integrato è disponibile come opzione per il comando automatico della pompa per mosto.
Schermo touch per i programmi di comando
Ampia apertura di riempimento su tutta la lunghezza del cilindro di pressatura (tramoggia opzionale)
LA TECNICA DELLA DOPPIA MEMBRANA
A differenza delle membrane a faccia singola, la doppia membrana dispone di una superficie (due volte) più grande. Dal punto di vista fisico, questo si traduce in un livello di pressione inferiore e in una compressione minore della vendemmia a parità di potenza, con un’azione omogenea e su tutti i lati dei grappoli.
25% IN PIÙ DI QUANTITÀ DI RIEMPIMENTO
L’ampia apertura di riempimento consente il riempimento verticale con mosto o grappoli interi, il che è decisamente più adatto alla vendemmia da pressare. Grazie al design migliorato della vasca e ai drenaggi del succo, i liquidi scorrono direttamente in posizione di riempimento senza dover ruotare la vasca. Risultato: lo sgrondo preliminare ottimale dell’impianto permette di ottenere una quantità di riempimento supplementare (fino al 25%) rispetto ai sistemi tradizionali.
40% DI FECCE IN MENO
Grazie a un livello di pressione inferiore e a un tessuto di filtraggio molto fine, nonché a un numero ridotto di rotazioni e cicli di pressatura, le fecce fini prodotte sono minori. Il volume di fecce generato dalla pressatura è fino al 40% inferiore rispetto alle presse statiche tradizionali e addirittura molto più basso rispetto alle presse non statiche. Osserviamo regolarmente un livello di fecce di appena il 2% grazie a una preparazione delicata dell’uva. La resa in succo netto e la qualità dei succhi sono quindi decisamente migliori con un contenuto di fecce inferiore.
50% DI PRESSIONE IN MENO
Questo è possibile grazie alla tecnica della doppia membrana. Il principio fisico utilizzato è molto semplice:
P = F/A (P = pressione, F = forza, A = superficie)
Questo principio fisico regola le relazioni tra pressione, forza e superficie. Se la superficie è due volte più grande, la pressione si riduce della metà a parità di forza.
UN LIVELLO DI RESA IN SUCCO SUPERIORE E TEMPI DI PRESSATURA RIDOTTI
Rispetto ai sistemi tradizionali, i percorsi del succo più brevi, la superficie perforata quattro volte più densa del tessuto Perfect-Flow e la superficie di pressatura due volte più ampia permettono di garantire una resa del 95% con pressioni inferiori a 0,8 bar. Questo garantisce un succo di qualità molto elevata. Inoltre, i tempi di pressatura sono fino al 30% più brevi rispetto ai sistemi tradizionali grazie al principio di pressatura specifico.
DRENAGGI VERTICALI
La doppia membrana permette di pressare il materiale contro le superfici di estrazione verticali, che fungono da drenaggi naturali.
Indipendentemente dall’altezza di riempimento, i percorsi attraversati dai frutti sono più brevi, il che consente ai succhi di scorrere in modo più diretto e più rapido. Non appena la membrana viene scaricata (tirata sotto vuoto), la vendemmia defluisce senza difficoltà.
Questo riduce quindi notevolmente i costi di rotazione per lo sgretolamento e il fabbisogno di cicli di pressatura.
Il carico meccanico sui frutti pressati è ridotto al minimo, il che permette di ottenere meno fecce e una resa in succo superiore.
PROGRAMMI DI PRESSATURA INTELLIGENTI
Questo ci permette di adattarci perfettamente a tutti i tipi e a tutte le varietà di vendemmia con programmi adeguati incaricati di comandare la pressa in modo da ottenere prestazioni ottimali.
Hai inoltre la possibilità di programmare liberamente la tua attrezzatura per raggiungere obiettivi specifici o provare qualcosa di nuovo.
I vantaggi della serie MERLIN in un colpo d’occhio
- Drenaggi del succo verticali – un’esclusiva mondiale delle presse WILLMES
- Ampia apertura delle porte per un riempimento e uno svuotamento rapidi
- Migliori risultati di pressatura, in particolare per vendemmie difficili
- Ampia superficie di drenaggio per un’estrazione del succo ottimale
- Tempi di pressatura più brevi
- Facile da pulire, quindi maggiore redditività e igiene
- Migliore qualità del mosto – meno feccia, quasi nessuna feccia fine
- Fino al 100% di resa netta per il mosto
- Consumo ridotto di energia e aria compressa
- Programmi di pressatura flessibili e facili da usare, con auto-ottimizzazione
- Possibilità di pressare piccole quantità e vino di ghiaccio
- Materiale della membrana di grande durata
- Garanzia di pezzi di ricambio per tutte le presse
Una migliore efficienza energetica e maggiori risparmi
Un livello di pressione inferiore e fino al 50% di aria compressa in meno, tempi di pressatura ridotti, una pulizia più rapida e più semplice: tutto ciò si traduce in una migliore efficienza energetica, oltre che nella tutela dell’ambiente e del tuo budget!
SCHEMA DI FUNZIONAMENTO
LEGENDA:
GABBIA
RIEMPIMENTO / SGRONDATURA
PRESSATURA
VUOTO D’ARIA
EVENTUALE ROTAZIONE
SVUOTAMENTO
I diversi modelli MERLIN
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INDIRIZZO
Route de Martigny 85
1926 Fully
Svizzera
Attrezzature per la trasformazione di frutta, cereali e verdure
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