Mise en bouteille Série A&T

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1) RINÇAGE ET SOUFFLAGE DES BOUTEILLES.

Les mâchoires de la rinceuse prennent la bouteille par le col et celle-ci est retournée rapidement par un système à crémaillère. La rapidité de ce système permet de disposer d’un temps de travail plus long à nombre égal de mâchoires disponibles sur la machine.

L’injecteur pénètre dans le col de la bouteille sur une longueur de 75 mm ; cette profondeur assure l’absence de turbulence dans le col de la bouteille et l’efficacité de l’insufflage. L’injecteur s’ouvre seulement en présence d’une bouteille sans qu’il n’y ait contact entre la bague de la bouteille et l’injecteur. L’injection d’eau rendue stérile par une microfiltration est suivie d’une série d’insufflage d’air également stérilisé par microfiltration.

Les circuits d’eau et d’air sont des circuits séparés. L’égouttage forcé ajouté à l’égouttage par gravité permet un meilleur écoulement de l’eau, ayant comme effet un minimum de résidu d’eau dans la bouteille et une moindre consommation d’air. Le liquide de rinçage est traité dans un circuit fermé ; ceci permet de ne pas mouiller la machine dans des conditions normales d’utilisation. Permet éventuelle- ment un avinage des bouteilles avec un recyclage du produit d’avinage.

Permet essentiellement de stériliser entièrement la rinceuse avec un fluide opportun qui peut circuler en utilisant les fausses bouteilles livrées avec la machine.

Bout / h	12115	1300	1650	2000	2300	2600	3000	3350	3700	4000
	12116	1500	1850	2250	2625	3000	3350	3800	4150	4500
	12120	2000	2500	3000	3500	4000	4500	5800	5600	6000
	12124	2400	3000	3600	4200	4800	5400	6000	6600	7200
	12128	2800	3500	4200	4900	5600	6300	7100	7800	8400
	12132	3300	4100	4900	5700	6500	7400	8300	9100	9800
	12136	3700	4600	5500	6500	7300	8300	9300	10200	11000
	12140	4000	5000	6000	7000	8000	9000	10100	11100	12000
Injection eau sec		4.8	3.8	3.2	2.7	2.4	2.1	1.9	1.7	1.6
Injection air sec		4.8	3.8	3.2	2.7	2.4	2.1	1.9	1.7	1.6
Égouttage sec		14.4	11.5	9.6	8.2	7.2	6.4	5.7	5.2	4.8
Temps de travail sec		24.0	19.1	16.0	13.6	12.0	10.6	9.5	8.6	8.0
Injection eau gr/bout		258	206	170	147	131	118	106	94	81
Injection air Nl/bout		18.1	14.5	12.1	10.4	9.1	8.1	7.2	6.6	6.0
Résidu eau gr/bout Seulement rinçage		1.45	1.64	1.80	1.96	2.10	2.21	2.31	2.39	2.45
Résidu eau gr/bout Rinçage et soufflage		1.05	1.24	1.43	1.57	1.70	1.80	1.87	1.92	1.95

DÉSAÉRATION DES BOUTEILLES ET REMPLISSAGE AVEC GAZ NEUTRE

Une pompe à vide à haut rendement élimine environ 90% de l’air contenu dans la bouteille.

Immédiatement après, la bouteille est remplie avec du gaz neutre. Normalement il est conseillé d’utiliser de l’azote ou en alternative on peut utiliser du CO2 ou un mélange azote/CO2.

Il est possible d’effectuer une double désaération pour obtenir un meilleur résultat, mais pour cela, il faut utiliser une quantité de gaz plus importante.

Grâce à nos becs de remplissage (brevetés) il se créera dans la cuve de la tireuse, la même atmosphère que dans la bouteille. Par effet de la désaération, la quantité d’oxygène dissoute au remplissage passe de 0,70 à 0,08 mg par litre de vin.

La station de désaération est équipée de fausses bouteilles pour permettre une stérilisation aisée en circuit fermé. Ces fausses bouteilles sont toujours présentes sur la machine et peuvent être facilement amenées en position de lavage

La figure à droite montre le nouveau bec de remplissage (patent pending).

Ce bec fonctionne soit à légère pression (environ 0,05 bar), à léger vide ou par gravité. Le bec ferme à la fois le canal de gaz et le canal de liquide en bas; le produit ne sera donc en contact qu’avec l’atmosphère créée dans le flacon.

La figure illustre le fonctionnement dans le cas d’un remplissage à légère pression.

Pos. 1 la bouteille monte vers le bec qui est complètement fermé
Pos. 2 la bouteille, en montant, est maintenue sur le cône de centrage : d’abord seul le circuit de gaz s’ouvre. La pression (environ 0,05 bar) est équilibrée entre la cuve et la bouteille
Pos. 3 on ouvre le circuit du liquide qui descend contre les parois de la bouteille jusqu’à ce que le gaz puisse remonter dans le canal central. Lorsque le liquide atteint le trou central, le liquide s’arrête de couler
Pos. 4 le liquide monte lentement de quelques millimètres jusqu’à atteindre un petit trou latéral obtenant un niveau de remplissage très précis. Lorsque la bouteille tombe, le bec revient en position 1, fermant à la fois le liquide et le gaz.

Les remplisseuses série T sont extrêmement solides, simples et faciles à nettoyer. L’alimentation du vin se fait centralement par le bas pour une arrivée du liquide sans oxydation et surtout pour obtenir un vidage total de la cuve.

La cuve est entièrement usinée par machine-outil avec une finition interne à miroir et fond conique pour faciliter au maximum le vidage et le nettoyage. Même le couvercle est entièrement usiné par machine-outil avec une partie interne à miroir : la fixation mécanique de la cuve assure une étanchéité parfaite. Une sonde analogique règle le niveau dans la cuve et gère l’électrovanne d’alimentation et éventuellement une pompe d’alimentation avec
inverseur. Le réglage en hauteur de la remplisseuse se fait électriquement géré par un automate.

Le réglage centralisé des niveaux et l’introduction des fausses bouteilles doivent être effectués manuellement.

Les pistons de remontée des bouteilles, très solides, sont actionnés par un ressort et leur descente est commandée par une came.

ROBINET	Lt / h	Bout / H
18	3200	1000 / 4000
20	3600	1200 / 4500
24	4400	1500 / 5500
28	5100	1800 / 6500

En bas on montre la schématisation du cycle de lavage et de stérilisation de la remplisseuse avec des fausses bouteilles.

Les fausses bouteilles sont présentes sur la machine et leur positionnement manuel est facile, simple et rapide.

Le fluide utilisé pour la stérilisation peut être de l’eau chaude ou bien une solution chimique ou encore de l’eau froide additionnée d’ozone ou de la vapeur d’eau.

Après avoir positionné les fausses bouteilles, faire descendre la cuve jusqu’à obtenir l’ouverture désirée des becs de remplissage.

Le fluide détergent entre normalement par la conduite d’alimentation et sort par la conduite de légère dépression au-dessus de la cuve et par l’évacuation de la conduite qui relie les fausses bouteilles; il est possible de suivre le parcours inverse en entrant par la conduite d’évacuation des fausses bouteilles.

À l’intérieur des fausses bouteilles (brevetées) un labyrinthe oblige le fluide de lavage à entrer en contact avec toute la conduite de remplissage et avec le cône d’étanchéité sur la bouteille.

Les remplisseuses série A sont extrêmement solides, complètes et faciles à nettoyer.

L’alimentation du vin se fait centralement par le bas pour une arrivée du liquide sans oxydation et surtout pour le vidage total de la cuve. La cuve elle-même est entièrement usinée par machine-outil avec une finition interne à miroir pour fac iliter au maximum le vidage et le nettoyage. La cuve est annulaire pour tous les modèles.

Le couvercle aussi est usiné par machine-outil, la partie interne étant polie miroir; la fixation mécanique du couvercle garantie une étanchéité parfaite.

Les sondes analogiques règlent le niveau dans la cuve et gèrent l’électrovanne d’alimentation et éventuellement une pompe d’alimentation avec inverseur.

Le réglage en hauteur de la remplisseuse se fait électriquement géré par un automate.

Le réglage centralisé des niveaux et l’introduction des fausses bouteilles sont effectués électriquement de manière automatique.

Les pistons de remontée des bouteilles, très solides, sont actionnés par un ressort et leur descente est commandée par une came.

ROBINET	Lt / h	Bout / H
24	4400	1500 / 5500
28	5100	1800 / 6500
32	5800	2000 / 7500
36	6500	2000 / 8500
40	7200	2500 / 9500
44	7900	2500 / 10500
48	8600	3000 / 11500
54	10000	3000 / 13000

Le schéma dessous montre le cycle de lavage et la stérilisation de la remplisseuse. Le cycle complètement automatisé géré par automate se compose des phases suivantes :

la remplisseuse se soulève.
le niveau de remplissage se règle au maximum de façon que toute la conduite s’immerge dans les fausses bouteilles.
les fausses bouteilles ressortent.
la remplisseuse s’abaisse de façon à ce que les valves de remplissage s’immergent dans les fausses bouteilles et s’ouvrent de la taille désirée.
après le temps programmé pour la stérilisation la remplisseuse retourne automatiquement aux conditions de travail.

Le fluide utilisé pour la stérilisation peut être de l’eau chaude ou bien une solution chimique, ou encore de la vapeur d’eau.

Le fluide détergent entre en principe par la conduite d’alimentation et ressort par une conduite de vidage spécifique, mais il peut également suivre le parcours inverse.

La conduite de vidage aussi est équipée d’un collecteur. La stérilisation peut donc être effectuée également avec la remplisseuse en marche.

Ces fausses bouteilles aussi sont équipées d’un labyrinthe spécial qui oblige le fluide de lavage à venir en contact avec toute la conduite de remplissage.

Cette opération est très importante par ses multiples fonctions :

Elle réduit drastiquement l’oxydation

Pour le bouchage liège avec un niveau de remplissage à 60 mm et un bouchon de 45 mm de longueur on passe de 1,40 à 0,25 mg de O2 par litre de vin avant le bouchage sous vide
Pour le bouchage à vis avec un niveau de remplissage à 30 mm on passe de 1,80 à 0,39 mg de O2par litre

L’injecteur de gaz est également en mesure de vérifier le niveau de remplissage. La tolérance normale sur le niveau de ± 1 mm se réduit à ± 0,5 mm. L’injecteur de gaz est équipé de fausses bouteilles qui permettent une stérilisation aisée en circuit fermé. Ces fausses bouteilles sont toujours présentes sur la machine et peuvent être facilement amenées en position de lavage.

Quatre mors en acier inoxydable à guide prismatique compriment le bouchon à un diamètre de 16 mm.

Nous avons apporté un soin extrême dans la construction de la tête boucheuse: la rugosité des surfaces en contact avec le liège est inférieure à 0,10 micron. La fermeture du bouchon se fait lentement (105°), l’enfoncement du bouchon se fait rapidement (32°). Nos boucheuses sont équipées à l’usine du système de bouchage sous
vide (37°). Les avantages de ce dispositif sont les suivants:

il ne se crée pas de pression dans la bouteille au moment de l’introduction du bouchon
l’oxygène emprisonné entre le bouchon et le vin se réduit de 0,25 à 0,08 mg/l

Les particularités de notre nouvelle boucheuse multi-têtes sont les suivantes:

système à came pour une distribution garantie du bouchon dans la tête boucheuse
régulation électrique des poinçons pour la profondeur du bouchon en bouteille
démontage aisé de la tête boucheuse pour permettre un nettoyage soigné
démontage aisé du cône centreur de la bouteille
démontage aisé du secteur qui crée le vide dans la bouteille
pistons de remontée bouteilles à bain d’huile
utilisation généralisée de l’acier inoxydable à haute résistance
dimensions généreuses de tous les organes mécaniques permettant une manutention aisée et une longue durée de vie de la machine.

Nm Têtes	VITESSE max
3	4500
4	6000
5	7500
6	9000
8	12000

L’alimentation des capsules peut se faire soit par base vibrante soit par alimentateur mécanique alvéolaire. En position normale, l’alimentateur doit se trouver au-dessus de la tourelle de capsulage. Si vous avez des limites en hauteurs, la base vibrante peut alors être positionnée derrière les tourelles de capsulage.

En tous les cas le système devra être intégré par un alimentateur à grande capacité positionné en bas pour en faciliter le remplissage.

La distribution de la capsule se fait “à la volée” sur l’étoile d’entrée de l a capsuleuse. La tête de distribution des capsules est équipée d’un gicleur avec électrovanne pour le lavage interne de la capsule avec du gaz neutre avant la distribution.

Il y a deux types de tourelle : la 42900 uniquement pour les capsules sans filet et la 43900 aussi bien pour les capsules préfiletées que pour les capsules sans filet. Le dispositif de fermeture des capsules sans filet est doté de 4 galets ; deux pour le filet, deux pour la fermeture du bas. La tête de fermeture est équipée du dispositif “no cap no roll” (pas de capsule pas de serrage).

La tête de fermeture des capsules préfiletées est équipée d’une pince qui sert à visser les capsules sur la bouteille à un couple réglable, deux galets servent donc au rivetage de la capsule sous la bague.

Avec la tourelle 43900 vous pouvez utiliser également des capsules sans filet en remplaçant le dispositif de fermeture.