Mise en bouteille Série Y – Série 1

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Une pompe à vide à haut rendement élimine environ 90% de l’air contenu dans la bouteille.

Après quoi, la bouteille est remplie avec du gaz neutre. Il est généralement conseillé d’utiliser de l’azote ou en alternative du CO2 ou un mélange azote/CO2.

L’aspiration de l’air et l’injection de gaz neutre ne se font que si la bouteille est bien présente.
Grâce à nos becs de remplissage (brevetés) il se crée dans la cuve de la tireuse, la même atmosphère que dans la bouteille.

La désaération fait en sorte que la quantité d’oxygène dissoute au remplissage passe de 0,60 à 0,09 mg par litre de vin et la quantité d’oxygène contenue dans l’espace de tête passe de 0,10 à 0,08 mg.

À partir de janvier 2014 toutes les versions de nos mises en bouteille seront équipées de désaération à réglage électrique de l’hauteur.

Dans le cas des monoblocs qui dépassent les 3000 bouteilles heure la désaération est montée sur un mouvement rotatif à plusieurs têtes.

		41401	42901
Vide en bouteille	Kg/cm3	-0.90	-.090
Consommation azote	Gr/lt	1.50	1.50
Moindre oxydation	Mg/lt	0.53	0.54

La figure montre le nouveau bec de remplissage (patent pending).

Ce bec fonctionne soit à légère pression (environ 0,05 bar), à léger vide ou par gravité. Le bec ferme à la fois le canal de gaz et le canal de liquide en bas; le produit ne sera donc en contact qu’avec l’atmosphère créée dans le flacon.

La figure illustre le fonctionnement dans le cas d’un remplissage à légère pression.

Pos. 1 la bouteille monte vers le bec qui est complètement fermé

Pos. 2 la bouteille, en montant, est maintenue sur le cône de centrage : d’abord seul le circuit de gaz s’ouvre. La pression (environ 0,05 bar) est équilibrée entre la cuve et la bouteille

Pos. 3 on ouvre le circuit du liquide qui descend contre les parois de la bouteille jusqu’à ce que le gaz puisse remonter dans le canal central. Lorsque le liquide atteint le trou central, le liquide s’arrête de couler

Pos. 4 le liquide monte lentement de quelques millimètres jusqu’à atteindre un petit trou latéral obtenant un niveau de remplissage très précis. Lorsque la bouteille tombe, le bec revient en position 1, fermant à la fois le liquide et le gaz.

Cette opération est très importante par ses fonctions multiples:

1) RÉDUCTION IMPORTANTE DE L’OXYDATION.
Pour un niveau de remplissage à 60 mm ras de col avec bouchon de 45 mm, la quantité d’oxygène passe de 1,40 mg à 0,25 mg par litre de vin avec bouchage liège et de 1,80 à 0,39 d’oxygène pour capsulage à vis 42901.

2) ELLE EMPÊCHE LES COULURES DU BOUCHON.
En utilisant du CO2 ce gaz se dissout dans le vin évitant la permanence de la pression entre le vin et le bouchon.

3) L’INJECTEUR DE GAZ PEUT EN PLUS VÉRIFIER LE NIVEAU DE REMPLISSAGE.
La tolérance normale sur un niveau de ± 2 mm se réduit à ± 1 mm.
L’injecteur de gaz est équipé de fausse bouteille qui facilite la stérilisation de celui-ci.

		41401	42901
Consommation CO2	Gr/bout	0.30	0.15
Moindre oxydation bouchage	Mg/lt	1.15	1.41

Quatre mâchoires en acier inoxydable avec guide à prisme serrent le bouchon liège à diamètre 16mm. La tête boucheuse a été soigneusement fabriquée : la rugosité des surfaces en contact avec le bouchon est inférieure à 0,05 micron.

Le serrage du bouchon est lent (105°), l’enfoncement du bouchon est rapide (53°).

Le tiroir des mors est facile à extraire pour faciliter l’entretien et le nettoyage.

Tous les modèles sont équipés de série de bouchage sous vide. On peut traiter des bouchons d’un diamètre compris entre 22 et 30 mm et d’une hauteur comprise entre 38 et 55 mm.

Les avantages de ce système sont les suivants :

Il ne se crée pas de pression dans la bouteille au moment de l’introduction du bouchon.
L’oxygène emprisonné entre le vin et le bouchon se réduit ultérieurement de 0,25 à 0,08 mg/lt (avec bouteille de 0,75 lt., niveau de remplissage 60 et bouchon de 45mm).

La page synthétise les résultats de l’oxygène introduit dans le vin selon les différentes hypothèses. Les essais ont été effectués avec des bouteilles bordelaises de 0,75 lt remplies à 60 mm du ras de col et bouchées avec des lièges de 45 mm de longueur.

— À la 1e ligne la bouteille a été rincée (1) remplie (3) et bouchée (5II) on ajoute 0,60 mg/lt d’oxygène dans le vin et 1,40 mg/lt dans l’espace de tête.

— À la 2e ligne on injecte du gaz neutre avant le bouchage ; l’oxygène contenu dans l’espace de tête passe de 1,40 à 0,25 mg/lt.

— À la 3e ligne on ajoute le bouchage sous vide et donc l’oxygène dans l’espace de tête se réduit ultérieurement de 0,25 à 0,10 mg/lt.

— À la 4e ligne on actionne la désaération (2), l’injection de gaz neutre (4) et le bouchage sous vide (5I). De cette façon on obtient 0,09 mg/lt dans le vin et 0,08 mg/lt dans l’espace de tête.

En tout on passe de 2 mg/lt sans utiliser les dispositifs à 0,17 mg/lt en utilisant les dispositifs.

— À la 1e ligne la bouteille a été rincée (1) remplie (3) et bouchée (5II) on ajoute 0,60 mg/lt d’oxygène dans le vin et 1,40 mg/lt dans l’espace de tête.

— À la 2e ligne on injecte du gaz neutre avant le bouchage ; l’oxygène contenu dans l’espace de tête passe de 1,40 à 0,25 mg/lt.

— À la 3e ligne on ajoute le bouchage sous vide et donc l’oxygène dans l’espace de tête se réduit ultérieurement de 0,25 à 0,10 mg/lt.

En tout on passe de 2 mg/lt sans utiliser les dispositifs à 0,17 mg/lt en utilisant les dispositifs.

La figure de droite résume le cycle de lavage et de stérilisation de la tireuse avec le système breveté des fausses bouteilles.

Il est important de souligner qu’en raison de la conception adoptée et de la qualité d’exécution, nos tireuses peuvent être stérilisées aussi bien avec de l’eau chaude qu’avec des produits chimiques appropriés et avec de la vapeur.

Normalement, la cuve est d’abord stérilisée en laissant le fluide sortir par le haut par un tuyau séparé.

Ensuite, la cuve est descendue sur les fausses bouteilles jusqu’à ce que les becs s’ouvrent partiellement ; de cette manière, la section de sortie limitée forcera le fluide stérilisant à passer à la fois par le tuyau de retour d’air central et dans la section de passage du produit.

Il est à noter qu’en raison de la conception des fausses bouteilles, l’ensemble du canal de passage du produit ainsi que le joint d’étanchéité seront en contact avec le fluide
stérilisant. La vidange totale de la cuve est facilitée par le fond conique poli miroir.

La mise en position de travail des fausses bouteilles est très simple et rapide.

L’opération de désinfection peut être effectuée avec la machine en rotation grâce à la présence du collecteur d’évacuation des fausses bouteilles.

Les vannes d’entrée et de sortie de fluide sont facilement accessibles car positionnées sur le côté du monobloc.

La commande des vannes est manuelle mais peut être automatisée sur demande moyennant un supplément.

SÉRIE 1: 1001 - 1031 - 1301 - 1331 - 1701 - 1731 DÉSAÉRATION — REMPLISSAGE — 1 TÈTE DE BOUCHAGE

FONCTION	n	1001 Y	1031 Y	1301 Y	1331 Y	1701 Y	1731 Y
REMPLISSEUSE	n	6	6	8	8	10	10
INJECTEUR GAZ	n	1	1	1	1	1	1
BOUCHAGE	n	1	1	1	1	1	1
PRODUCTION	Lt/h	750	750	1000	1000	1500	1500
VITESSE	Bout/h	300-1200	300-1200	450-1600	450-1600	600-2400	600-2400
POIDS	Kg	1400	1600	1400	1600	1500	1800
PUISSENCE	Kw	3	3	3	3	3.4	3.4

SÉRIE 1: 2101 - 2131 - 2500 - 2531 - 3001 - 3031 DÉSAÉRATION — REMPLISSAGE — 1 TÈTE DE BOUCHAGE

FONCTION	n	2101 Y	2131 Y	2501 Y	2531 Y	3001 Y	3031 Y
REMPLISSEUSE	n	12	12	14	14	16	16
INJECTEUR GAZ	n	1	1	1	1	1	1
BOUCHAGE	n	1	1	1	1	1	1
PRODUCTION	Lt/h	2000	2000	2500	25000	3000	3000
VITESSE	Bout/h	600-3000	600-3000	600-3000	600-3000	600-3000	600-3000
POIDS	Kg	2100	2300	2250	2450	2400	2600
PUISSENCE	Kw	3.8	3.8	4	4	4.5	4.5

● DE SÉRIE / ○ OPTIONS		MODELÉS A 6-8-10 ROBINETS			MODELÉS A 12-14-16 ROBINETS
● DE SÉRIE / ○ OPTIONS		YR	YS	YT	YS	YT	YU
TOUCH SCREEN	Service à distance	○	○	●	○	●	●
	Mémorisation format	○	○	●	○	●	●
	Compteur électronique	○	○	●	○	●	●
RINCEUSE	Rinceuse à 2 phases	○	●	●	●	●	●
RINCEUSE	Réglage électrique hauteur	●	●	●	●	●	●
REMPLISSAGE	Légère dépression	●	●	●	●	●	●
	Légère surpression	○	●	●	●	●	●
	Contrôle descente bout.	○	○	●	●	●	●
	Bec 206-001 ( pag 19 )	●	●	●
	Bec 206-001R (pag 19)				●	●	●
	Reg niveau centralisé	○	●	●	●	●	●
	Fausses bouteilles	●	●	●	●	●	●
	Niveau mécanique	●
	Niveau analogique	○	●	●	●	●	●
	Réglage électrique hauteur	○	○	●	●	●	●
BOUCHEUSE	Camme automatique tourelle multifonction		●	●	●	●	●
BOUCHEUSE	Réglage électrique hauteur	○	○	●	●	●	●
MOUVEMENTS	Etoiles réglables	○	○	●	○	○	●
	Vis de cadence avant bouchage				●	●	●
	Vis universelles automatiques		○	○		○	●
	Prédisposition CIP					○	○

Mise en bouteille Série Y – Série 1

DESAERATION

REMPLISSAGE DE LA BOUTEILLE

INJECTION DE GAZ INERTE AVANT BOUCHAGE

BOUCHAGE LIÈGE SOUS VIDE 41401

OXYDATION Á LA MISE EN BOUTEILLE AVEC BOUCHAGE LIÈGE 41401

OXYDATION Á LA MISE EN BOUTEILLE AVEC BOUCHAGE LIÈGE 41401

LAVAGE ET STÉRILISATION

LES MODELES

SÉRIE 1: 1001 - 1031 - 1301 - 1331 - 1701 - 1731 DÉSAÉRATION — REMPLISSAGE — 1 TÈTE DE BOUCHAGE

SÉRIE 1: 2101 - 2131 - 2500 - 2531 - 3001 - 3031 DÉSAÉRATION — REMPLISSAGE — 1 TÈTE DE BOUCHAGE

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